千年の歴史が息づく京都の暮らしの中で受け継がれた、古都の食文化を閉じ込めた「チーズテリーヌ」です。使用されている、京都水尾の実生の柚子は、奈良時代より栽培が行われていたといわれています。西京味噌は、京都の公家文化に根付いた伝統的な味噌です。これら古くから京都に伝わる素材と、現代のチーズケーキを融合させたチーズテリーヌです。カット済みで、個包装されているので、食べやすく便利です。化粧箱に入って届くので手土産スイーツとしてもおすすめです。
個別包装 冷凍でのお届けとなります。
食べたい時に必要な分だけ冷蔵庫で個別解凍
約1時間30分～2時間後がおススメの食べ頃です。
冷蔵庫に移して1時間くらいから包丁で切る事ができますのでキューブ状にカットしてアイス感覚で・・・
また、ビスケットやクラッカーにのせたり、サンドしたり・・
急なお客様への対応のデザート(お酒のお供)として冷凍庫にストックしておくことも・・
1つずつ、フィルムで風呂敷包みで包んでおります。開封も簡単でお皿を汚さずに食すことも可能です。
柚子の爽やかな後味が良い
箱に入った状態
箱を開けた様子
チーズテリーヌです
箱に入って冷凍の状態で届きました。箱を開けてみるとチーズテリーヌ嵯峨が７個並んで入っていました。それぞれ個包装になっていて食べたい分だけ解凍して頂くことができるのでとても便利に感じました。一切れずつなら冷蔵庫で２時間ほどで食べごろになります。
実際に食べてみると、まず柚子の香りの良さに気が付きます。柚子果汁が使用されているのでとても風味が良く爽やかで、酸味と苦みがチーズのコクに合っています。チーズテリーヌ自体は柔らかく濃厚で西京味噌の独特の味わいが活かされているのだと思います。濃厚ではあるものの後味は非常にすっきりとしていて、これは柚子果汁の恩恵だと感じました。チーズテリーヌの一切れ当たりの量や大きさは丁度良く、食後のデザートにぴったりのサイズ感だと感じました。
更新日：2023年09月23日
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私達は この実生柚子に重きを置いております。その背後には京都らしい豊かな歴史が息づいています。この山間の土地で柚子を栽培し続けることは、住みやすい場所がすぐ近くにあるにも関わらず、京都ならではの情熱と誇りを感じさせます。また最初に柚子を育て始めたのが花園天皇であると言われており、それも京都らしいの歴史の1コマです。
1切れの大きさですが冷蔵庫に移して20分ほどで包丁が入るようになりますので、そこでカットした半分は冷凍庫に戻す方もおられるようです。
私達は京都の美味しさと歴史を共有できる機会を提供し続けます。