とろ生チーズケーキ
toroa(トロア)
- スイーツ・洋菓子 カテゴリ
チーズまで北海道産100%、王道の「チーズケーキ」です。原材料の70%が乳製品なので生乳の品質で味が決まります。そのため原材料にこだわり、最高品質の北海道産100%チーズ、生クリーム、発酵バターを使用。コクのあるミルキーなチーズ、キレのある心地よい酸味のチーズをブレンドすることで、濃厚ながら後を引く心地いい酸味、飽きのこない味わい、とろける口溶けを実現しています。自家製焦がしキャラメルクリーム・バニラビーンズ・発酵バター3つの香りを加えることで深い味わいが生まれます。鮮度を最高の状態で維持する冷凍技術を用いて、焼きたてを急速冷凍しているので、工房の職人が作りたての味を自宅で楽しめます。2022年ベストおとりよせ大賞総合大賞商品で、手土産スイーツとしてもおすすめです。
特級原料で王道チーズをつくったら誰も食べたことのない極上のチーズケーキになりました。前回のベストおとりよせ大賞受賞後も、常にクオリティアップの挑戦をしているので昨年とは別物。
(1)温水カッターミキサー導入で乳化技術を改良、さらにとろける味わいになりました。
(2)生地混合工程を機械化して、乳原料の酸化を最小限に新鮮なミルクの風味が味わえます。
(3)加熱すると刻々と鮮度が落ちるので、急速冷凍機を導入して最高鮮度でご自宅までお届けできるようになりました。
濃厚でとろける口どけ
冷蔵庫で解凍して一時間以上は経っていましたが、まだ少し凍っていてシャリシャリした食感のところが残っている状態で食べました。
味は濃厚で、複雑で深いチーズのコクと程よい酸味がマッチして、口の中でとろけました。ケーキなんですけど、まるでアイスクリームを食べているようでした。
上の焦げ目がついている部分が、下部よりももっと滑らかな食感で、味わいも少し違うような気がしました。
口の中に残る後味も、しばらく消えないくらいしっかり残っていて、それだけでも美味しく感じました。
家族三人で分けたんですが、最初は少ないかもと思いましたけど、食べ進めていくとしっかりした味わいのためか見た目よりボリュームがあるように感じました。
・パッケージ等に乱れや破損はありませんでしたが、外箱が封をされていなくて少し驚きました(簡易包装?エコといえばエコなのかもですが)・値段がお高めなこと
更新日:2022年07月19日
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