銀座 お米のかすてら(しお)
銀座 お米のかすてら
銀座並木通りに居を構える日本料理店の「米」を使った「かすてら」です。生地のベースの米は、店で提供する3万円のコースでも使われる、新潟魚沼産コシヒカリ。米の甘みと弾力を活かし、グルテンフリーでありながら、豊かな風味としっとりとした食感を感じられます。米と相性抜群の塩味。甘さの中に塩味がアクセントとなり、まろやかな辛みがほんのり甘いかすてらとの絶妙な調和を演出してくれます。
≪緑茶やお抹茶のお茶請けに≫
和の風味を感じていただける塩を使用しておりますので、日本茶との相性も抜群です。
「和の甘味」の醍醐味をご堪能ください。
≪ティータイムのお共に≫
かすてら自体にお酒は使用しておりませんので、小さなお子様でも美味しくお召し上がりいただけます。
家族団欒やご友人とのティータイムのお供に。
楽しいひとときを演出いたします。
≪日本酒やワインと一緒に≫
すっきりとした辛口の日本酒と程よい甘さの、かすてら生地が絶妙な“お米の調和”をかなでます。
ワインであれば、特に豊潤な香りが特徴の「貴腐ワイン」との組合せも料理人のおすすめです。
上品なカステラ
到着時
実食
キメの細かさ
【到着時】
綺麗な箱の中に上品なカステラ、紙袋、お店の紹介。
【見た目】
引き出しタイプの箱に美しい柔らかい紙に包まれた切れたカステラ10切れ。その柔らかい紙を触っただけでふわふわの感触。全て一流。
【味】
塩味のカステラは、家族全員初めてだったので一口目はいつもと違う!から見事二口目には、柔らかくてキメが細かくて美味しいの感動に。卵が濃厚で、ザラメは食感があり、甘さ控えめで食べやすかったです。
米粉なので一切れで満腹に。食べ応え充分。
キメが細かく弾力があるため、フォークではなく手で食べると良いです。
【総合】
米粉でのスイーツ、かなりレベルの高いカステラに一同感銘を受けました。一瞬、高いと感じましたが、食べ応えを味わうと見合っているように思いました。
到着時に紙袋までご丁寧にと感じましたが、改めて紙袋ではなく高級米粉カステラということで、風呂敷にような布の包装に変えてみたらいかがと思いました。小麦のカステラとの差別化、そしてより和の演出に。
更新日：2021年11月15日
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