銀座 お米のかすてら(しお・黒糖2本セット)
銀座 お米のかすてら
銀座並木通りに居を構える日本料理店の「米」を使った「かすてら」です。生地のベースの米は、店で提供する3万円のコースでも使われる、新潟魚沼産コシヒカリ。米の甘みと弾力を活かし、グルテンフリーでありながら、豊かな風味としっとりとした食感を感じられます。米と相性抜群の「塩味」。甘さの中に塩味がアクセントとなり、まろやかな辛みがほんのり甘いかすてらとの絶妙な調和を演出してくれます。「黒糖味」の粗糖は国産にこだわり、黒糖蜜と独自の割合でブレンドしたものを使用。鼻を抜ける甘い香りとどこか懐かしさを感じるほんのり香ばしい味わいを楽しめます。日本料理店だからこそできる、素材にも和を感じるかすてらです。
≪緑茶やお抹茶のお茶請けに≫
和の風味を感じていただける塩を使用しておりますので
日本茶との相性も抜群です。
「和の甘味」の醍醐味をご堪能ください。
≪ティータイムのお共に≫
かすてら自体にお酒は使用しておりませんので
小さなお子様でも美味しくお召し上がりいただけます。
家族団欒やご友人とのティータイムのお供に。
楽しいひとときを演出いたします。
≪日本酒やワインと一緒に≫
すっきりとした辛口の日本酒と程よい甘さの
かすてら生地が絶妙な“お米の調和”をかなでます。
ワインであれば、特に豊潤な香りが特徴の
「貴腐ワイン」との組合せも料理人のおすすめです。
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和を感じる白と赤の化粧箱は、シンプルながらも高級感がありとても上品に感じます。きちんとした紙袋も付いており、贈り物にも最適です。
箱ごと持った感じはずっしりと重く、カステラがしっかりと詰まってる印象です。
【しお】
食べる前はもっとしょっぱいのを想像していたんですが、ほんのりとしたやわらかい塩気でカステラの甘みと調和して、お互いの良いところを引き立て合ってます。
しょっぱさと甘さのバランスがちょうど良いです。
【黒糖】
開けた瞬間、黒糖の味がふわっと広がり食べる前から期待感が高まります。
一口食べると黒糖のしっかりとした甘さが、口の中に広がります。
甘みは強いですが、黒糖だからかどこかほっこりとした甘さです。
二種類それぞれ、全く違う味わいが楽しめました。普段食べているふわっとしたカステラとは違い米粉を使っているため、もちもちでしっとりとした食感です。そのもちっとした感じと、底に付いたざらめのカリカリとした食感の違いも楽しいです。
緑茶と一緒に食べたんですが、ふんわりとした甘みがお茶の渋みとぴったりです。
来客がある時などにも出したら、喜ばれそうだと思いました。