シェフ専用 黄金のなま柚子こしょう
MIFUKUAN
創業100余年の老舗粕漬屋の「柚子こしょう」です。黄色く熟した柚子皮をふんだんに使い、黄色の唐辛子を加え黄金色に仕上げました。柚子の華やかな香りが一番強く、味・見た目・香り・食感などが充実した使い勝手がよい商品。「辛味を足す薬味」ではなく「料理の幅が広がる調味料」です。国際線ファーストクラスの機内食に採用され、料理のプロ「三ツ星シェフ」にも愛用するワンランクアップした柚子胡椒です。
とにかく一口舐めてみてください。
「こんな柚子こしょう初めて！」と感動するこだわりのつまった逸品です。
ステーキなどシンプルな料理が一番、素材の味も柚子こしょうの味も楽しむことができます。
爽やかな柚子の香りとほのかな辛味に、鮮やかで美しい黄色。
五感で楽しむことができる柚子こしょうをぜひお試しください。
もう今までの柚子胡椒には戻れません。
届いた時の状態です。
指定日、時間通り届きました。
紙袋の中に 段ボールを緩衝材にして 保冷袋に入った状態で届きました。 小さな瓶なので、簡易包装だったのは仕方が無いのかな、と思いながら実食の準備をしました。
見た目の美しい黄金色にも感動しましたが 味わってみてさらに驚いたのは 柚子の香りの素晴らしさです。
メーカーさんの自社柚子園で育てられた まさに本物の「実生のゆず」がそのまま瓶詰めされているといった印象です。 それに、佐賀産有機栽培の唐辛子をミックスして完成されたもので、 今まで食べていた「柚子胡椒」とはまったく一線を画す 芳醇で、上品な香りと辛味は初めての出会いです。
今までの柚子胡椒といえば、まず「塩辛い」が先に来るものですが、この黄金なま柚子こしょうペーストは まず「柚子の香り」が、その後に爽やかな「辛味」、最後に「塩味」がやってくる・・・。舌の上でその変化を存分に楽しめて、食材の素材をしっかりと活かす効果がある そんな魔法のスパイスともいえると感じました。
餃子のたれに添えたり、白身魚のカルパッチョやピザのスパイスに、また冷奴のアクセントやピラフの味付けにも合いそう。そして、バニラアイスに添えてみるのもきっと美味しくなると思います。
今までの柚子コショウは 開封した後も癖が強くて冷蔵庫の中で余りがちでしたが、こちらの柚子胡椒は 本日届いてからすでに もう3分の１は使ってしまったほど虜になりました。
新しい柚子胡椒の世界が開いた、そんな一日でした。
簡易包装なので ギフトには不向きだと思いました。
更新日：2021年09月15日
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