シェフ専用　黄金のなま柚子こしょう
MIFUKUAN

指定日、時間通り届きました。
紙袋の中に　段ボールを緩衝材にして　保冷袋に入った状態で届きました。　小さな瓶なので、簡易包装だったのは仕方が無いのかな、と思いながら実食の準備をしました。

見た目の美しい黄金色にも感動しましたが　味わってみてさらに驚いたのは　柚子の香りの素晴らしさです。

メーカーさんの自社柚子園で育てられた　まさに本物の「実生のゆず」がそのまま瓶詰めされているといった印象です。　それに、佐賀産有機栽培の唐辛子をミックスして完成されたもので、　今まで食べていた「柚子胡椒」とはまったく一線を画す　芳醇で、上品な香りと辛味は初めての出会いです。　

今までの柚子胡椒といえば、まず「塩辛い」が先に来るものですが、この黄金なま柚子こしょうペーストは　まず「柚子の香り」が、その後に爽やかな「辛味」、最後に「塩味」がやってくる・・・。舌の上でその変化を存分に楽しめて、食材の素材をしっかりと活かす効果がある　そんな魔法のスパイスともいえると感じました。

餃子のたれに添えたり、白身魚のカルパッチョやピザのスパイスに、また冷奴のアクセントやピラフの味付けにも合いそう。そして、バニラアイスに添えてみるのもきっと美味しくなると思います。

今までの柚子コショウは　開封した後も癖が強くて冷蔵庫の中で余りがちでしたが、こちらの柚子胡椒は　本日届いてからすでに　もう3分の１は使ってしまったほど虜になりました。

新しい柚子胡椒の世界が開いた、そんな一日でした。

簡易包装なので　ギフトには不向きだと思いました。