シェフ専用 黄金のなま柚子こしょう
MIFUKUAN
創業100余年の老舗粕漬屋の「柚子こしょう」です。黄色く熟した柚子皮をふんだんに使い、黄色の唐辛子を加え黄金色に仕上げました。柚子の華やかな香りが一番強く、味・見た目・香り・食感などが充実した使い勝手がよい商品。「辛味を足す薬味」ではなく「料理の幅が広がる調味料」です。国際線ファーストクラスの機内食に採用され、料理のプロ「三ツ星シェフ」にも愛用するワンランクアップした柚子胡椒です。
とにかく一口舐めてみてください。
「こんな柚子こしょう初めて！」と感動するこだわりのつまった逸品です。
ステーキなどシンプルな料理が一番、素材の味も柚子こしょうの味も楽しむことができます。
爽やかな柚子の香りとほのかな辛味に、鮮やかで美しい黄色。
五感で楽しむことができる柚子こしょうをぜひお試しください。
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瓶に入った柚子胡椒は鮮やかな黄金色でジャムのように見えます。少し取って舐めてみました。柚子の香り、味が強い！少し酸味も感じられます。柚子の主張はありつつも、柚子胡椒としての調和は保っていて、ピリッとした辛さもあります。今までの柚子胡椒とはちょっと違います。柚子の特徴を生かした柚子胡椒です。
焼野菜、湯豆腐に使ってみました。柚子を絞ったかのように柚子の香りがして、食欲もそそりました。普段の柚子胡椒は塩味と辛みが強いイメージですが、柚子の香りや酸味、フルーティさがプラスされている分、塩味は少し控えめな感じがしました。
色が変わりやすいので必ず冷凍保存と書いてあり、自然素材無添加のなま柚子こしょうに納得できます。今回の黄キューブ以外にも青キューブ、赤キューブがあるようで、食べ比べてみたいと思いました。柚子胡椒でお料理が何倍も楽しめると思います。