とろ生ガトーショコラ
toroa（トロア）
全細胞がとろけるような口溶けを目指して作った「ガトーショコラ」です。酸味、風味、コクのバランスが絶妙な、4種のオーガニックチョコレートを使用。生乳のクリームに乳酸菌を加えて発酵させた発酵バターをたっぷりと使い、風味が良く、一層味わい深く仕上げています。自家製焦がしキャラメルクリームを使用することで、複雑な甘みが加わります。焼き時間・温度は味わいに影響するので、開発に一番時間をかけたポイントです。約12.5cmのサイズで7〜8切れに切り分けるのがおすすめ。黄色と濃紺のオリジナルデザインの箱に入って届くため、贈り物にピッタリです。
とびっきり美味しいスイーツを味わう時間を通して「忙しい日々の中でもほっと一息つける時間をお届けしたい」という思いから、とろ生ガトーショコラの開発をしました。深みとコク、口溶けを生み出すのに欠かせない焦がしキャラメルソースは大阪の工房で自家製しています。焦がしが甘いとあまったるい味に、焦がし過ぎると苦味がキツくなってしまうため、絶妙な見極めが重要です。試作を重ね、絶妙な焦がしに仕上げています。自分へのごほうびや大切な人への贈り物に喜んでいただけますよう、一つ一つ丁寧におつくりしてお届けしております。
「奇跡の口どけ」を食べる度に実感できます
温めた包丁でカット
心温まるメッセージ付きです
今まで食べてたガトーショコラの中で断トツで口溶けがなめらかです。
まさに「奇跡の口溶け」という名の通り。
冷凍便で届くのですが、冷蔵庫で解凍して頂くという食べ方以外にも多数、美味しい食べ方があります。
・お湯につけた包丁でカット
説明書に書かれていたので試してみたのですが、お湯に一瞬つけた包丁ですと、カットした時にす～っと包丁がスムーズに入っていき、綺麗にカットできます。
・塩をひとつまみもgood！
塩をひとつまみ全体にパラパラっとかけて頂くのも味が引き締まり、美味しかったです。
ガトーショコラ自体が、くどくない甘さなので塩をまぶすことで更に後味さっぱりと頂けました。
・冷蔵解凍の時間を調整する
説明書通りに冷蔵庫に３０分程冷やして頂く他にも、あえて冷凍のまま頂くのもアイス感覚で頂け良かったです。
解凍時間を１５分にすると、適度にシャリシャリ感が味わえます。
とろ生チーズケーキとのセットがあれば購入したいです。
更新日：2021年08月30日
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