近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
近江牛通販かねきち
－ 肉・ハム・ソーセージ カテゴリ
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最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した「ローストビーフ」です。まるで「たたき」のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめます。一頭からわずか2kg程度しかとれない貴重な部位「イチボ」、サシが多く入りやすい柔らかい肉質の「三角バラ」、あっさりした中に深い美味しさを持つ「モモ（赤身）」の3部位のうち、2部位または3部位が入った商品です。丁寧にスパイスをもみ込み、肉汁を閉じ込めて焼き上げたことで、肉の旨みが凝縮されています。化粧箱入りなので贈答用にもおすすめです。
スライスして急速冷凍しているので、味や風味を損ないません。冷蔵庫にて一晩解凍してください。スライスした状態ですので、そのままお召し上がりいただけます。
付属のぽんずは芳醇な香りで、あっさりした味わいです。
当店では生姜醤油をオススメしています。わさび醤油では和の風味が広がり、お塩で食べるとお肉の甘みを感じます。ローストビーフ丼や手鞠寿司、カルパッチョなど色々と楽しめます。
解凍後は、当日中にお召し上がりください。
口溶けなめらか、絶妙ローストビーフ
近江牛や商品の説明も丁寧にされてます
冷凍で届いた直後。
解凍完了後、冷蔵庫から取り出した直後
時間通りに届きました。近江牛の説明や商品の紹介、今回のローストビーフの食べ方の説明等の紙も入っていました。中でも驚いたのが、認定書まで入っていたことです。近江牛であること、技肉格付のランク、生産者まできちんと書いてありました。
商品の見た目は、まるでたたきのような肉の色です。綺麗に化粧箱に入っています。早速翌日にいただくのでそのまま冷蔵庫へ。
翌日夕方に取り出すと、程よく解凍されてました。さらにテーブルに出して置くと、しっとりとしてツヤも出てきました。
生姜とぽん酢も入っており、肉もカットしてあるのがありがたいです。さらにおすすめされていた、わさび醤油と塩も準備していただきました。
「モモ(赤身）」…しっとりしているのに肉本来の味をしっかり楽しめる。まさにその通りでした。肉本来の旨みが凝縮されていて、でもしっとりと甘みもあり柔らかい。凝縮された肉の旨みをしっかり味わいたいので、こちらはシンプルに、岩塩や生姜が合いました。
「イチボ」or「三角バラ」…貴重な部位は口の中の温度で脂身が溶け出していきます。お肉が口の中でとろけていく感覚をはじめて体感しました。こちらは生姜醤油、わさび醤油、ぽん酢が良く合いました。
どちらも肉の厚みも絶妙で、生に近いですが臭みもなく、本当に食べやすかったです。2種類の部位を食べ比べて楽しめるのも良かったと思います。調味料も4種類をそれぞれで食べることができ堪能できました。
この商品なら贈り物にも喜ばれそうです。
イチボ又は三角のどちらかが入っていると書いてありましたが、素人的にどちらかが判断できないのが残念でした。同封されている紙も見てみましたが、どちらとは私には見つけられませんでした。どちらの部位が入っていると分かるとまた話も広がって食べる楽しみも増えるかなと思いました。
更新日：2019年11月22日
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