黒格ハンバーグ（5個セット）
門崎熟成肉 格之進
日本最大の肉の祭典で4連覇をしたショップが自信を持って届ける「ハンバーグ」です。肉職人によって厳選された黒毛和牛を100％贅沢に使用。挽肉から溢れだす肉汁は、あっさりとして口どけが良く旨みだけを残して、すぅーと消えていきます。味の決め手は、オリジナルの純天然オールいわての「塩麹」。塩麹の材料にはミネラル豊富で刺塩辛さのない、三陸野田産の「のだ塩」、絶滅危惧種のクロメダカが田んぼに沢山生息している一関門崎地区の「メダカ米」、酒用に開発された岩手オリジナルの麹菌「黎明平泉」を使用。パン粉の小麦粉も国産原料にて製造しています。レストランの味が自宅で楽しめます。
厳選した黒毛和牛本来の旨味を確認していただくため、まずはソース無しでお召し上がりください。必要でしたら下記のレシピでソースをお試しください。
みりん・お酒・醤油を3：3：2の割合で混ぜ、水にさらしておいた玉ねぎのみじん切りを合わせます。それをフライパンに残ったハンバーグの肉汁に入れて軽く煮詰めれば完成です。
美味しさ倍増！練り直すのがおすすめ
高級感あります
見るからにおいしそう
金色の文字が入った黒い箱は、見た目の高級感がたっぷり。
開けると５個のハンバーグとチラシが２枚入っています。
ホームぺージ動画にあった通り、しっかり練り直して、キャッチボールをして、ちょっとへこませて・・・作りました。
練り直すと「肉汁が均一になる」「表面の被膜を作る」この２点がもっとおいしくする秘訣だそうです。
ウチはやはりデミグラスソース派なので、焼いたグレービーソースに赤ワイン、ケチャップ、ウスター・・・などで作っています。
ステーキ皿で付け合わせのベイクドポテトなどを作っておき、そこに焼き上がったハンバーグをジュッと盛り付け、ソースをかけて、出来上がりです。
ハンバーグの時のベイクドポテトにはグレービーバター（手作り）が定番です。
ちなみに主人用は２個盛りつけました。１個150ｇですから１個じゃ足りませんので。
さて、お味は、確かに厳選された黒毛和牛を100%と言うだけあって、お肉そのものがおいしいです。
味の決め手となっているという、格之進オリジナルの「純天然 オール岩手の塩麹」はまさに「良い仕事をしているな」と言った印象。
旨味、コク、やさしさ、が詰まったハンバーグでした。
それにしても、肉おじさんの表情たまらないですね。
坦々とした優しい語り口調と、その笑顔。
特に焼き上がったハンバーグを食べるときのお顔、最高です。心底癒されちゃいました。
どうしても冷凍送料込みだと価格が高く感じられちゃうのかもしれません。
ならば、ちょっとしたプレゼントで、ニンジンのグラッセを付けるとか、あったらうれしいです。
箱を開けると仕切りがないのでバラバラになっちゃうのが残念。ギフトだとちょっと気になるポイントです。
更新日：2019年08月26日
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