天然醗酵食品セット
mai

食育やアスリートの食事を考えるなら「まずは調味料から変えなさい」と聞いて、しっかりとした調味料を探していました。

それと、高齢の義母と同居を開始して3ヶ月。
お互い作る料理が大きく違うなぁと感じる中、これらの日本の伝統の調味料については、とても話が弾むんです。
なのでこのセット、家族で大喜びしました。シンプルだけど丁寧でやさしいセットです。

【木桶熟成醤油 栄醤油】
本物のお醤油の香りってこれなんだ…！と自然に声が上がってしまうぐらい濃厚な味わいと香り。でもちゃんとキレのあるお醤油です。
木桶で1年半以上しっかり熟成しているだけあり、納豆にかけても、お肉に合わせても美味し戴きました。

【ナチュラル・ハーモニーの米味噌】
本当に美味しいお味噌です。
お味噌汁を作っても、野菜につけて食べても味わいの違いが顕著に感じられる美味しさでした…！
セットの「あまざけ」と、この「米味噌」だけで、豚肉の味噌漬けを作りました。
一晩漬け込んだだけで、極上の味のお肉になりました！感動しました。

【あまざけ】
この「あまざけ」に出会ってから、料理全ての、お砂糖を使うところをこちらに置き換えてみました。
酢の物に入れるとお酢とのバランスが良くなり、しらあえに混ぜたときのコクは絶品…！
フルーツでマチェドニアを作った時にも大活躍！これは新しい発見でした。
お砂糖の代わりに「飲む点滴」と言われている、この「あまざけ」を使ってしっかり「糀」を食卓に取り入れていきたいなと思いました。

【蔵のお酢　甕仕込み 純米酢】
こんなにもお酢で「旨味」を感じるなんて…！と驚いて嬉しくなったいっぴんです。
酢の物、鶏と野菜の甘酢照り焼き、ピクルスを、作りましたがどれも絶品に仕上がりました。

どれも使って料理を作るたびに、義母や家族と味わいについて語り、「次は何を作ろう？」や、発酵食品がどう身体に良いか話すことで大盛り上がりし、食卓が華やぎました。

どの年代の人にも絶対に喜ばれるセットで、日本のことを知って貰うプレゼントにも最適です。
我が家はこのセットのお蔭で全員元気いっぱいです！