調味料ギフト3種
キッコーマンこころダイニング
「しょうゆもろみ」の美味しさが際立つ調味料ギフト3種セット。
しょうゆづくりで発酵・熟成段階にあるものを「しょうゆもろみ」といいます。発酵熟成を終えた大豆や小麦がそのまま残っていて、コクのある熟成味噌のような濃厚なうま味と香りが味わえるのが特徴。基本の「しょうゆもろみ」と、「しょうゆもろみ」をフリーズドライにしてアーモンドとブレンドした「サクサクしょうゆアーモンド」、そして大豆と大麦、唐辛子発酵調味料を合わせた「しょうゆの実」の三品セットをセットにしました。毎日の食卓を調味料ひとつで美味しく、「発酵のある暮らし」が楽しめます。
これを絞れば「しょうゆ」になる「しょうゆもろみ」。ただそれだけですが、「しょうゆ」と「しょうゆもろみ」の味は大きく異なっています。
「しょうゆ」は、絞って雑味をなくすことで、キレのある味と華やかな香りが際立ってきますが、「しょうゆもろみ」は絞らない分、濃厚な味と複雑な風味を持った厚みのある調味料となります。
この調味料の味が、一般的にはほとんど知られていないことが、とても勿体無いと感じました。「発酵」がクローズアップされている今、この調味料の良さを、もっと広く知ってもらいたいと思い、家庭用商品として開発しました。古くて新しい一味違う発酵のおいしさを味わってもらえたら嬉しいです。
お醤油だけどサクサク！
ステキな箱に入って届きました
しょうゆの実。ご飯が進みます！
サクサクしょうゆ！美味でした！！
丁寧に包装してあり、ステキな化粧箱に入って届きました。贈り物としても喜ばれそうです。
ステキな冊子も入っていて、調味料を使ったレシピがたくさん掲載されていて、どれも美味しそうでワクワクします。
●しょうゆの実●
パッケージの「あつあつのごはんにのせて」の通り、まずはごはんに乗せて食べてみました。
甘みがある、ねっとりした感じがたまらない！おにぎりの具にしても良さそうです。
もろみの粒感がまたいい感じです。
●サクサクしょうゆアーモンド●
こちらもパッケージの「香ばし具材 ゆで野菜や豆腐にかけて」に合わせ、豆腐にかけてみました。
サクサク！というかザクザクッ！！アーモンドの食感と香ばしい風味が最高！
辛くない食べるラー油、、のような食感ですが、食べるラー油よりもナッツの食感がザクザクッ！つるんとした冷奴に食感のアクセント！クセになる味わいです。子供も夫もかなり気に入って、早くも無くなりそうです、、。
●しょうゆもろみ●
こちらは豚肉と玉ねぎを炒めて絡めてみました。
味付けはしょうゆもろみだけで、とっても美味しくいただけました。
醤油よりも、麹の醸し出す香りや、コク深、味わい深さが楽しめます。いろいろな料理と合いそうです。
レシピ本に掲載されていたカルボナーラはぜひ作ろうと思いました。
ただご飯や豆腐にかけるだけでも、とても美味しく、ご飯が進むので、若いご夫婦や、子育て中の共働き夫婦、年配の両親など、、いろいろな方への贈り物に使えそうで良いと思いました。食卓が華やかになって、とてもおススメです！
普段使いをするには少しお高く感じました。サクサクしょうゆアーモンドは常備したいのですが…
更新日：2019年06月14日
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