タタンおばさんのひっくり返したアップルパイ《タルトタタン》18cm
ビストロみぃーや

みんなのおすすめ度 
(4.4)

長野県
タタンおばさんのひっくり返したアップルパイ《タルトタタン》18cm

今から100年程前フランスの田舎町、タタン姉妹がデザートを作ろうとリンゴを煮ていましたが、うっかりして真っ黒に焦がしてしまいまた。慌てた姉妹は、パイ生地を載せて鍋ごとひっくり返してお客に出したところ、その焦げ具合がとても美味しかったことから今では世界で最も有名なりんごのデザートになったアップルパイです。

ショップからのひとこと

リンゴの季節がやってきました。
街中のパティスリーでもなかなかお目にかかれないタルトタタン。
それもそのはず、元々はフレンチレストランの秋から冬のデザートとして提供されてきました。
1日1台、厨房の片隅で朝から夕方までフォンやブイヨン作るようにコトコト,グツグツ。
パイ生地をかぶせて焼き上げ,やっと翌晩にお客様にお出しできる。
もはやスイーツと言うよりは料理に近いそれが本来のタルトタタンです。
タタン姉妹が焦がしてしまったリンゴのデザート、それはギリギリまでのキャラメリゼだったのです。
フルーツ王国、信州からお届け致します。


【内容量】

直径18cm、約600g

商品基本情報

商品価格帯:2,000円~3,000円未満
消費期限:冷凍30日
配送形態:冷凍
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審査員の実食レポート みんなの口コミ
審査員

これぞ本物のタルトタタン!

by さとうさん(東京都・30代・女性)
総合評点
(5.0)
(5.0)
パッケージ
(5.0)
コスパ
(4.0)
見た目
(4.0)
ギフトにおすすめ度
(5.0)
リピートしたい!度
(5.0)
冷凍のまま切り分け付属の銀紙を敷きました

冷凍のまま切り分け付属の銀紙を敷きました


りんごの季節になると、決まって食べたくなる、タルトタタン!

指定日時通りに届きました。段ボールを開けてみると、ピンク色の素敵なケーキ箱が。持ち手もついていて、贈答としてもとても良い包装だと思いました。
タルトタタンの説明と、食べ方の詳細の紙が同封されています。
冷凍品なので、1ホール解凍してしまうと、あまり持たないな・・・と思っていましたが、冷凍のまま切り分けて、個別にラップで包んで冷凍しておけば、なんと1か月間は美味しくいただけるとのこと!また、一切れずつに分ける際下に敷く銀紙が付属で入っていました。こういうちょっとした配慮が、嬉しいです。

早速冷蔵庫でゆっくり解凍して食べました。
食べた瞬間、「あ~これこれ!、いつも探してたタルトタタン!」とまず感動。
巷のタルトタタンは、綺麗な黄色のりんごで、いわゆるアップルパイのようなものが多い気がしています。また、生地とりんごの間にクリームが挟まっていたり。

こちらのタルトタタンは、りんごをぎりぎりまでキャラメリゼしてあり、焦げる一歩手前の香ばしい味わいを楽しめます。ケーキの中央はりんごのさわやかな酸味を、ふちの部分はほろ苦い大人なりんごです。
1つのケーキで2度おいしい!!

生地はシンプルなパイ生地。りんごの味を邪魔せず、サクサクで程よい塩気です。

原材料をみてまた、感動!りんご、国産無漂白粉、バター、砂糖・・・と、安心安全な素材ばかり。

季節ものなので、秋になったらまた是非お取り寄せしたいケーキでした。
贈答としてもおすすめです☆

タルトタタンの本質をよく理解している方に試食をしていただいてとても嬉しく思います。
私が最初にタルトタタンを作っていたお店(南青山)ではもう少し色も薄く(飴色に近い感じ)で全体的に色むらもありました。売れ残りのタタンを食べて色の濃いほうが数段美味しく…。(長くなりそうなのでやめときます)

更新日:2017年11月30日

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審査員になるには?


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審査員の方々による審査&レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。
 
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