焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
ヤマキ公式通販「新にほんの食卓」

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(4.4)

おいしそう!11
愛媛県
焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし
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焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

炭火で焼き上げた長崎県産の焼きあごと、国内産いわしの焼き煮干の合わせた「だしパック」です。風味をこわさないようにしながら、素材の特長に合わせて細かくくだき、パック詰めしました。長崎県産焼きあごは、平戸近海や五島列島近海などで水揚げされたとびうおを、炭火でじっくりあぶって仕上げたもの。国内産焼き煮干も九州沿岸などで獲れたいわしを使用。炭火であぶることで、うま味をそのままにくさみやえぐみをおさえ、香ばしさを加えていますので、3分煮出すだけで本格的なだしを引くことができます。

ショップからのひとこと

焼きあごの上品な香りに、焼き煮干のコクがあいまって、強い味わいなのに、くどくなく、甘みを感じる品のいい「だし」が引けますので、お味噌汁やうどんなどの汁物に特におススメ。また、ラーメンのだしとしてお使い頂いても、上品であっさりしながらもコクのある味わいをお楽しみいただけます!
3分間煮出すだけで本格的なだしが引けますので、ぜひ、毎日のお料理にお役立てください♪


【内容量】

240g(8g×30袋)

商品基本情報

商品価格帯:2,000円~3,000円未満
賞味期限:製造日より1年
配送形態:常温
自社サイトなど、その他サイトで見る
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審査員の実食レポート みんなの口コミ
審査員

我が家の味の決めて

by ちゅらはいびさん(千葉県・50代・女性)
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料理の基本

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やっぱり御味噌汁

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だしを活かした減塩の煮物

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此の度のお取り寄せ審査商品は、ヤマキさんの「基本のだし 焼きあご焼き煮干し(いわし)の合わせだし 」です。
家庭料理の決め手は、何と言っても「だし」。
どんな御料理の基本ともなる「だし」ですので、だし選びはとても大切。
我が家では和食中心の食事ですので必須なのです。

今年に入ってから我が家では、焼きあごの「だし」に変えました。
それから御味噌汁が格段に美味しくなり家族は大喜び。
だしの御味が1番分かるのはシンプルな具材の御味噌汁。
凝った具材は必要ありません。
旬の食材をいつもと違う味に変えられます。
だしと御味噌が美味しければ充分な御馳走になります。
そうして食卓を潤すことが出来れば「家族の笑顔が、もうひとつの御馳走」になりますね。

この「基本のだし」は使い勝手の良いパックに1回分ずつ入っています。
今までは焼きあごのみのだしでしたが、煮干し(いわし)が加わることで、御料理の味に、深みとコクが出ることに先ず気付きました。
栄養面を考えても煮干しが入っているのは嬉しいです。
煮汁が澄んでいる方が良い御料理にはパックのままだしを取りますが、気にならない御品ではパックから出して直接お鍋に入れて、お魚の栄養を丸ごと摂れるようにしました。
だしを取るだけでは勿体無いですもんね。

同封して下さったレシピには、作ったことの無い御料理も紹介されていて、食事作りへの意欲も高揚させて頂きました。
個人的には「大茶碗蒸し」に挑戦したいですね。
口中に広がる芳香さと旨味を想像して笑みがこぼれます。

これからの季節は食欲も落ち気味になりますが、「和」を活かした身体に優しい食材を美味しく調理する為の強い味方に重宝させて頂きたいと思います。


贈答用のパッケージがあっても良いかなと思います。

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更新日:2017年07月05日

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