「太陽のきらめき」国産エクストラバージンオリーブオイル 100ml
つるかめえん
オイルとは思えないフルーティでフレッシュな味わいが特徴の国産エクストラバージンオリーブオイル。酸度が低いほど高品質といわれているオリーブ界の中で最高品質の酸度0.3%以下に仕上がっています。
鶴亀園では一粒一粒丁寧に手で収穫した摘みたてのオリーブを酸化しないよう、6時間以内に絞ります。通常は24時間で絞ることが一般的ですが、「鮮度第一」と考えてつくられており、コールドプレスを導入し低温28度で絞るなど、酸化しないためのこだわりが随所に感じられます。約100kgのオリーブから抽出したオイルは、わずか8kg弱と非常に希少。オリーブ本来の味を堪能していただけます。
ガーリックトーストを食べるときに軽く浸したり、塩コショウしたサラダにドレッシングとしてまわしかけていただくと、上質なオリーブ本来の味と香りを楽しむことができます。
焼き物や炒め物で使用すると、オリーブの香りとコクが素材にしみこみ、いつものサラダオイルとちがった風味になります。
ニンニクやトウガラシ、アンチョビ、ケッパーなどはオリーブオイルと相性がよく、いっしょに火にかければフレーバーオイルのように相乗効果を発揮します。
肉や魚を焼くときの香り付けやソース作りに利用すると、コクも出て大変美味しくなります。
チーズやワイン等の相性は特に良いです。
「生きてる」と感じるオリーブオイル！
パッケージもシンプルで素敵ですね。
綺麗なグリーン。天然酵母パンと。
豆腐サラダに。抜群においしかった！
香りの豊かさ新鮮さに驚き！
中栓を開けた瞬間に、草木の様な果実の様な・・今絞ったのではないかと思うほどに、フレッシュな香りに包まれました。
天然酵母パンと。
先ずはそのまま味わいたかったので、軽くトーストしたパンにつけて食べました。
口に入れた瞬間に、さらに広がる香りとフレッシュな味わい。鮮度が感じられる若干の苦みもあります。
私は、香料不使用の素材のままのハーブティが好きなのですが、それは人工的ではない「自然の恵み」を感じられるから。初めは少し苦みを感じたとしても、それを身体が欲しているような、それに近い感覚があります。
味わうほどに豊かな香りと自然の味わいを感じますが、素材そのものを味わうこの食べ方はオリーブオイルが好きな方向けかもしれません。
豆腐サラダと。
苦みと辛みのある葉野菜と豆腐にこのオリーブオイルと黒コショウ、醤油少々で。
先ず豆腐を口に入れた瞬間「合う！！」そして、辛みのある野菜にもとてもよく合いました。
この食べ方はこれまで、もっとマイルドなオリーブオイル・ごま油・亜麻仁油などで試した事がありますが、野菜を引き立てながらも味と香りはしっかりと感じられて、ダントツ美味しい。オリーブオイル初心者の方にもお勧めです。
ペンネのトマトソースに。
写真を載せられなかったのですが、鷹の爪、ホールトマト、ローリエ・塩コショウのみで調理し、お皿に盛り付けした上からオイルをかけました。
一言「美味しい！！」
パルメザンチーズもかけようと思っていたのですが、このまま味わいたく最後までかけずに頂きました。
オリーブオイルとトマトは鉄板ですね！
その他
パスタソースを手作りする時間がない時、レトルトのパスタソースにかけるだけでも何ランクもアップするのではないでしょうか。
昼食時に初めて栓を開けた時に比べて、夕食時に再度開けた時には漂う香りが薄くなっていました。
あれだけの香りとフレッシュさを保つために、製造工程も工夫されているのだろうなという事が感じられました。
オリーブオイル初心者の方は、初めはそのままよりも味つけがしてあるお料理に使うのがお勧め。それでも芳醇な味と香りは残りながらも、ほのかな苦みが気になりません。
更新日：2017年01月31日
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