瀬戸内海産サワラのタタキ(2〜3人前)
割烹宇恵喜【大喜】
広島県大竹市の老舗割烹料理店が作る、期間限定販売、瀬戸内海産の「ワラのタタキ」です。サワラは産卵が終わった秋から春が旬で、大きいほど旨みが増すのが特長。身と皮の間に旨みや香りがあり、その特長を最大限に活かすため、刺身ではなくタタキとして仕上げています。炙った皮目はサワラならではの味わいです。身が柔らかくふんわりとした食感を堪能できます。
当店では、サワラは地元阿多田島、宮島、能美島、周防大島の近海で獲れた物を主に使用しております。サワラは出世魚でサゴチ→ヤナギ(ナギ）→サワラと呼び名を変え一年中水揚げされます。
身と皮の間に旨みや香りがあり、皮の歯ごたえと身の柔らかさを程よく感じられます。その特徴を活かす為、お刺身ではなくタタキにしました。青魚の中でも特徴的な味わいのする魚です。良い香りのする吟醸酒と一緒にぜひお召し上がりください！
冷蔵庫に入替えて自然解凍又は20～30分程度の流水解凍してから、身が冷たい状態にてお召し上がりください。もみじおろし、ねぎなどの薬味とポン酢がよく合います！※薬味やポン酢の同梱はございません
●DHAやEPA
サワラ100g中にはDHAが1100mg、EPAは340mgと比較的多く含んでいます。
●サワラは良質なタンパク源
良質のたんぱく質や鉄分を多く含みます。
●ビタミンDが豊富
カルシウムの吸収を促進する効果のあるビタミンＤの含有量が多く、骨の健康維持に役立ちます。
●ビタミンB12が豊富
ビタミンB12はDNAの合成や調整に深く関わっており、正常な細胞の増殖を助ける働きがあります。
広島県大竹市で魚屋として始まり、「多くの人に瀬戸内海の美味しい魚料理を広めていきたい」そんな思いから割烹料理店を始めました。
確かな目利きで厳選した、瀬戸内海・日本海・玄界灘などの旬の魚介を使い、本格的な魚料理をご提供しています。
また、旬の国産魚介を使った本格惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」を全国へ通信販売しています。
当店の商品は、
★ご自宅で本格的な魚料理を味わいたい
★季節ごとに旬の魚を楽しみたい
★お歳暮やお祝いで贈りたい
★共働きで忙しいご家庭
★一人暮らしをしているご家族へ仕送り
★ご年配で料理をするのが大変
★魚の調理が苦手
といったお客様よりご好評の声をいただいています！
また、ご贈答やプレゼントにも大変人気です。
「瀬戸内海の美味しい魚貝を食べてみたい！」
「旬のものを食べたい！」
という方は、ぜひ私たちにお任せください。
「旬の美味しさ」「簡単便利」「安心安全」にこだわり抜いたお惣菜を、自信を持ってご提供します！
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