割烹宇恵喜【大喜】瀬戸内海産サワラのタタキ(2〜3人前)

当店では、サワラは地元阿多田島、宮島、能美島、周防大島の近海で獲れた物を主に使用しております。サワラは出世魚でサゴチ→ヤナギ(ナギ）→サワラと呼び名を変え一年中水揚げされます。 身と皮の間に旨みや香りがあり、皮の歯ごたえと身の柔らかさを程よく感じられます。その特徴を活かす為、お刺身ではなくタタキにしました。青魚の中でも特徴的な味わいのする魚です。良い香りのする吟醸酒と一緒にぜひお召し上がりください！ 冷蔵庫に入替えて自然解凍又は20～30分程度の流水解凍してから、身が冷たい状態にてお召し上がりください。もみじおろし、ねぎなどの薬味とポン酢がよく合います！※薬味やポン酢の同梱はございません

●DHAやEPA サワラ100g中にはDHAが1100mg、EPAは340mgと比較的多く含んでいます。 ●サワラは良質なタンパク源 良質のたんぱく質や鉄分を多く含みます。 ●ビタミンDが豊富 カルシウムの吸収を促進する効果のあるビタミンＤの含有量が多く、骨の健康維持に役立ちます。 ●ビタミンB12が豊富 ビタミンB12はDNAの合成や調整に深く関わっており、正常な細胞の増殖を助ける働きがあります。

広島県大竹市で魚屋として始まり、「多くの人に瀬戸内海の美味しい魚料理を広めていきたい」そんな思いから割烹料理店を始めました。 確かな目利きで厳選した、瀬戸内海・日本海・玄界灘などの旬の魚介を使い、本格的な魚料理をご提供しています。 また、旬の国産魚介を使った本格惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」を全国へ通信販売しています。