瀬戸内セット～2023年春版～（惣菜4種詰め合わせ）
割烹宇恵喜【大喜】
瀬戸内海産の旬の魚介を使ったお惣菜4品の詰め合わせです。愛媛県産や広島・山口県産などの鯛を使用した「鯛の薄造り」、広島ブランド「広島レモンサーモン」の「広島レモンサーモンのお刺身」、旨味が強くて味が濃厚な大野あさりを、清酒で蒸しあげ醤油で香ばしく仕上げた「大野あさりの酒蒸し」、しっかりと脂がのった春が旬の鰆を厳選し、大ぶりの身を上品な味付けの煮つけにした「鰆の煮付け」の4種セット。3〜8分の湯せんまたは自然(流水)解凍で、簡単に本格的な魚料理が完成します。水揚げ当日に調理、真空パックに入れて瞬間冷凍した状態で届くので、贈り物にもおすすめです。
瀬戸内海の旬な味覚をお届けする【大喜 瀬戸内セット】は、瀬戸内海産の厳選した魚介を使い、季節ごとにメニューを入れ替えを行う、旬にこだわり抜いたお総菜セット（4品）です。
2023年 春版のメニューは、3〜5月の間しか出荷されない幻の広島ブランドフルーツ魚「広島レモンサーモン」、大粒で濃厚な旨味を持つ広島ブランドあさり「大野あさり」、身が厚く脂がしっかりとのった鯛と鰆、すべて春が旬の魚介を使ったお惣菜です！
魚を仕入れてすぐに調理、真空パック冷凍までを当日中に行いますので、鮮度抜群な状態でご家庭へお届けします！
瀬戸内海の海の幸をぜひご堪能ください！
鯛の旬は春、この時期は「桜鯛」と呼ばれます。当店では脂のりが良く旨味がしっかりと詰まった愛媛県産や広島・山口県産の鯛を使用。割烹料理店の職人の技が光る繊細な薄造りに仕上げます。お刺身より薄い身は、硬すぎず柔らかすぎない絶妙な食感で、すっきりと上品な旨味が味わえます。
仕入れ当日に調理・冷凍しますので、身の締まった新鮮抜群な状態です。
お召し上がりの際は、醤油ではなく、ぜひポン酢をお試しください。鯛の身質の良さが一層引き出され、あっさりと爽やかな味わいです。
カルパッチョやしゃぶしゃぶ、お茶漬けなどのアレンジも！鯛の身を熱々のご飯の上に乗せ、お醤油でといた卵をかければ【瀬戸内風鯛めし】の出来上がり！
生産量が全国1位の広島レモンと、豊かな自然で生まれ育った広島県産トラウトサーモンが掛け合わさった広島ブランド「広島レモンサーモン」。
広島県北広島町の冷たく清らかな水で生まれたトラウトサーモンの卵は、その豊かな水の力をかりて育成され、漁業の島 大竹市阿多田島へ場所を移し、ビタミンCをしっかり含んだ広島県産レモンを混ぜた餌を与えられて大きく育ちます。
ほのかな柑橘の香り、上品な脂のりできれいなオレンジ色をした身が特長で、それを最大限に感じられるのがお刺身です。
水揚げ当日に調理、冷凍しますので、鮮度抜群の状態です。
ちらし寿司や海鮮丼の具、カルパッチョやフライなどのアレンジもオススメです！
宮島と、本土側(広島県廿日市市)の間にある海域 大野瀬戸。宮島の原始林から大野瀬戸へ流れ込む水は、植物プランクトンやミネラルを豊富に含みます。この大野瀬戸で35mm以上の大粒に育ったあさりが大野あさりです。
大野あさりは、区割り漁法(干潟に杭を打って区切り、漁場をそれぞれで管理する漁法)で育ち、一粒一粒丁寧に手掘りで収穫、100年近く変わらない伝統的な方法で生産されています。2019年には地域ブランドとしての価値を国に認められ、GIに登録されました。
当店の酒蒸しは、大野あさりを清酒で蒸しあげ、醤油で香ばしく仕上げました。食べごたえあるプリッとした大粒の身、濃厚な旨味の出汁まで美味しい一品です。
鰆(さわら)は、春が旬と言われる魚です。4〜5月にかけて、産卵のためにふくよかな身となって太平洋から瀬戸内海へ入ってくるため、瀬戸内地方では「春を告げる魚」とも呼ばれ親しまれています。漁獲量も多く、皮に傷の少ない一本釣りされた美しい鰆も市場によく並びます。
また、出世魚で縁起も良く、70cm以上の大きいサイズのものが鰆と呼ばれます。
当店ではしっかりと脂がのった鰆を厳選。その身を大きく切り取って、上品な味付けの煮つけに仕上げました。模様の美しい皮目はほどよい歯ごたえがあり、身は癖が少なくしっとりやわらか。特に、身と皮の間の旨みや香りは格別です！香りの良い吟醸酒との相性が抜群。ぜひお試しください。
当店が位置する広島県大竹市は、瀬戸内海、西日本海、豊後水道、玄界灘など豊かな海域や漁場で育った、鮮度と質の良い魚介が市場にたくさん並びます。
それらの美味しさを、一人でも多くの方にぜひ味わっていただきたい。
そんな想いから「大喜」は誕生しました。
確かな目利きで選んだ上質な魚介を、割烹料理店の味と技で、本格的なお惣菜に仕上げます。
試行錯誤を重ねながら、今では数十種類のメニューから、季節ごとに特に美味しくご提供できるものを厳選してお届けできるようになりました。
鮮度抜群な状態で、割烹料理店の味が家庭で簡単に楽しめると、全国から大変ご好評いただいております。
こだわり抜いたお惣菜を、ぜひ一度お試しください!
外箱の様子。送り状に歪みはありません。
箱の中の様子。丁寧な梱包で安心です。
小分けされたお料理たち。美しいです。
ワクワクして待っていると時間通りに届きました。ヤマトのクール便でした。
外箱の形状は発泡スチロールの容器で、蓋にはお店のロゴマークと送り状が貼られていました。
送り状にゆがみもなく、また、周囲の留めテープもはがしやすいようにめくり口がつけられていました。
丁寧なお仕事ぶりが伺えます。
さっそく開封しました。
一番上にカタログセットが乗せられ、その下には、真空パック包装されたお惣菜が4種、上から...もっと見る
とてもおいしく素晴らしいお料理です。調理も簡単で最高でした！
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「瀬戸内セット」は大変人気の商品で、季節ごとに瀬戸内海の旬の魚介をお楽しみいただけるセットです。春の旬である瀬戸内海産の広島レモンサーモン・大野あさり・鯛・鰆は当店でもイチオシの食材で、この時期ならではの美味しさを最大限に味わっていただきたく、メニューを厳選いたしました。ご家族皆さまで召し上がっていただけたとのことで、大変嬉しく思っております。
夏(6月頃)からは小イワシのお刺身・イサキの煮付け・大野あさりとすずきのアクアパッツァなど、新しいメニューを予定しておりますので、機会がありましたらぜひご賞味くださいませ。