割烹宇恵喜【大喜】広島県大崎上島産 内浦あなごの白焼き

広島県の新しい特産品 内浦あなごは、瀬戸内海の中でも特に水質の良い広島県豊田郡大崎上島で養殖されています。 瀬戸内海産（広島県産）天然あなごの漁獲量が年々減少し、広島名物のあなごを安定供給出来るよう、約2年間の試行錯誤の末、天然物に引けを取らない肉厚で上品な脂の乗った美味しいあなごに仕上げました。天然ものに近づけるため、配合飼料を使用せずに、広島県産の小イワシを中心に生餌の小魚を与えています。また、大崎上島周辺の綺麗な海水（約20度）を汲み上げ、掛け流しにて飼育する事により無投薬を実現。安心安全でとても美味しい養殖あなごです！天然物のあなご以上の美味しさをぜひお楽しみ下さい。

内浦あなごの肉厚な特徴を活かした「白焼き」もおすすめの一品です。湯せんで約5分温めていただきますと、ふっくらとした「内浦あなごの白焼き」を楽しんでいただけます。スッとお箸のとおる柔らかい身で、ワサビ醤油との相性も良く酒の肴には最高です。

広島県大竹市で魚屋として始まり、「多くの人に瀬戸内海の美味しい魚料理を広めていきたい」そんな思いから割烹料理店を始めました。 確かな目利きで厳選した、瀬戸内海・日本海・玄界灘などの旬の魚介を使い、本格的な魚料理をご提供しています。 また、旬の国産魚介を使った本格惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」を全国へ通信販売しています。