割烹宇恵喜【大喜】まるごと1匹！瀬戸内海産メバルの煮つけ

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メバルの身は脂が乗っている割に身の締まっている白身で、良質なたんぱく質を豊富に含んでいます。瀬戸内産は特に美味といわれおり、頭が大きく身は少なめですが、頬の身は絶品です。煮付けとして、定番の本格割烹の味で仕上げています。小骨が多く食べる際に注意が必要ですが、身離れがよく旨味があってとても美味しい一品です。

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瀬戸内海のメバル三種（黒、赤、白）

瀬戸内海では、俗に言われるメバル三種（黒メバル、赤メバル、白メバル）がメバルと呼ばれ親しまれています。東北、北陸地方では、ウスメバルがメバルと呼ばれています。当店では、地元の阿多田島、宮島、能美島、周防大島沿岸で水揚げされるメバルを使用しております。メバルは主に瀬戸内海沿岸で漁獲されるとても美味しいお魚です。

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特に美味しいと呼ばれる【瀬戸内海産メバル】

メバルの身は脂が乗っている割に身の締まっている白身です。その為、お刺身、塩焼き、煮つけなどどのような調理方法でも美味しいお魚です。特に瀬戸内産は美味といわれています。頭が大きくて身は少なめですが、特に頬の身は美味しくおすすめです。【大喜】では、真空冷凍パック調理法の相性の良い煮つけにしました。瀬戸内海を代表する味覚をぜひお楽しみ下さい！（注意：小骨が多いので食べられる際にはお気をつけ下さい。）

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メバルの栄養素について

●白身で良質のタンパク源　メバルは白身魚で、良質なたんぱく質を豊富に含んでいる食材です。 ●不飽和脂肪酸　メバルに含まれる脂質にはDHA（ドコサヘキサエン酸）が330mg、EPA（エイコサペンタエン酸）は370mg等、高度不飽和脂質酸が多く含まれています。

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【割烹宇恵喜】について

広島県大竹市で魚屋として始まり、「多くの人に瀬戸内海の美味しい魚料理を広めていきたい」そんな思いから割烹料理店を始めました。確かな目利きで厳選した、瀬戸内海・日本海・玄界灘などの旬の魚介を使い、本格的な魚料理をご提供しています。また、旬の国産魚介を使った本格惣菜シリーズ「大喜(おおよろこび)」を全国へ通信販売しています。

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ショップより

当店の商品は、 ★ご自宅で本格的な魚料理を味わいたい ★季節ごとに旬の魚を楽しみたい ★お歳暮やお祝いで贈りたい ★共働きで忙しいご家庭 ★一人暮らしをしているご家族へ仕送り ★ご年配で料理をするのが大変 ★魚の調理が苦手といったお客様よりご好評の声をいただいています！また、ご贈答やプレゼントにも大変人気です。「瀬戸内海の美味しい魚貝を食べてみたい！」「旬のものを食べたい！」という方は、ぜひ私たちにお任せください。「旬の美味しさ」「簡単便利」「安心安全」にこだわり抜いたお惣菜を、自信を持ってご提供します！