近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
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太平洋で漁師たちが一本釣りした「鰹のたたき」です。初夏に釣り上げた中から、適度に脂が乗ってむっちりした食感のものを厳選。船内で急速冷凍し、鮮度を保った状態で、直火の強烈な炎で表面だけを焼き焦げ目と香りをつけ、再び急速冷凍しています。獲れたてにかぎりなく近く、香りや旨味などを十分に堪能できます。600gのたたきが4袋に小分けされて届くので、必要な量だけ利用でき便利です。たたきによく合うポン酢と、同じ高知の海洋深層水から作った塩が付属されているので初めてでも安心です。本場、高知での食べ方「塩たたき」も楽しめます。
鰹のたたきといえば、高知。県内にはいくつものメーカーがありますが、昔ながらの製法を守り、燃えさかる炎のなかを一瞬の手焼きで仕上げた雨森俊樹さんの鰹のたたきは香りといい味といい、格別です。ご家庭での解凍は流水で手短に。まだ芯が凍っているくらいで袋から取り出したら、よく切れる包丁でお好みの厚さにスライスしてください。むちっとした鰹の身が食欲をそそります。一緒にお届けするポン酢との相性は抜群ですし、現地での食べ方を真似て、塩で食べるのも一興。ぜひ、同じ高知の海水で作った塩でもお召し上がりください。
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文春マルシェ
