味坊の焼き餃子、水餃子、羊串セット
文春マルシェ
東京神田にある「味坊」の「餃子と羊串のセット」。羊肉串はフライパンやオーブントースターで焼いてクミンの効いたスペシャルスパイスをかければできあがり。ビールと相性抜群で、やみつきの味です。水餃子は、もちもちの皮に包まれている豚肉と長ネギがジューシー。焼餃子は、羊肉の旨さに大根の甘さが重なり、紹興酒や赤ワインにぴったりです。中国東北部の定番の味が自宅で楽しめます。文春マルシェでしか購入できない限定セットです。
味坊集団のオーナー、梁宝璋さんは生まれ育った中国黒龍江省チチハル市の料理をはじめ、中国東北部の郷土料理を提供しています。
「エビチリや麻婆豆腐もおいしいけれど、中国にはまだまだ紹介されていない美味しい郷土料理がたくさんあります。それをもっと広めていけたらと思っています」
新しい味に出会い、異なる食文化の豊かさに触れるのも食の楽しみのひとつ。
味坊の羊肉串、水餃子、焼餃子で未知の世界をぜひお楽しみください。
水餃子のプリプリ肉餡
焼き上がりははち切れそうに膨らみます
見た目は小さい羊肉さんですが実は！
水餃子、焼餃子共に厚手の皮の存在感が素晴らしい。これまでで一番美味しい皮でした。しょうゆやタレが要らない程よい味付けなので、あえて黒酢を少し付けてみました。さっぱりと味が引き締まります。
【水餃子】
中の野菜が葉野菜ではなく大根のため肉餡の口当たりが柔らかく羊肉との相性が抜群。
茹でたスープにも旨味が出て一緒に美味しくいただきました。
【焼餃子】
豚肉と葱の肉餡が滑らかで厚手の皮との歯ごたえの違...もっと見る
スパイスの香りが強いのでもう少し厚手の袋にパッキングされていると香りの漏れが無くなるかと思います。
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