近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
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岐阜県北部「飛騨」を象徴する大地の恵、飛騨牛の上質なロースを「ローストビーフ」仕上げました。きめ細やかな肉質と美しい霜降りが特徴での飛騨牛。ロースは綺麗なサシが入り、食感も柔らかいので赤身とはまた違った濃厚な味わいが堪能できます。飛騨牛本来の旨味と甘みがしっかりと感じられるよう、火入れにこだわり、表面はしっかりと、中は低温でゆっくりと焼き上げました。研究の末にたどり着いた下味と、試行錯誤を重ね完成した謹製ソースが自慢の、他では味わえない逸品に仕上がっています。
常温に戻してからお召し上がりいただくことで、お肉の旨味をより一層感じていただけると思います。お好みの厚さに包丁で切り、タレ又は岩塩、山葵をつけてお召し上がりください。（3〜5ミリほどの薄めにスライスしていただくのがおすすめです！）
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