豆水（とうすい）とうふセット
とうふ屋うかい
とうふ料理専門店の「とうふ」を味わえるセットです。大豆の甘みが際立つ「吟醸とうふ」は、砂糖がいらないほど甘みや旨みが強いことから、“さとういらず”と名付けられた山形県産大豆のみを使用。とうふ本来の味を堪能するため、最初はそのまま食べるのがおすすめ。付属のだし入りかけ醤油や美味塩で味変しても楽しめます。とろり、とろける食感の「生湯葉」は、噛むほどに大豆の上品な風味が口の中に広がります。国産大豆と名水を使用した濃厚でなめらかな「豆水とうふ」を使用し、豆乳を出汁で割った「豆水」で温めて食べる鍋「豆水とうふ」。雑炊や麺類など最後まで大豆の旨味を味わえます。異なる味わいの豆腐が食べ比べができるセット。豆腐の奥深さを感じられます。
シックな箱に包まれた二段セット。一の段は吟醸とうふと湯葉が、二の段は豆水とうふのセットが入っています。お鍋を温めながら、豆腐や湯葉に舌鼓。お店の料理をご自宅で作ることができる、おうち時間を楽しむのに好適な商品です。
山形県産の大豆“さとういらず”を使用。
糖度が高いためとうふをよせることが難しい大豆ですが、職人の技のすべてを注ぎ込んでお作りしました。
＜召し上がり方＞
まずはそのままでとうふ本来の味わいをお楽しみください。その後「だし入りかけ醤油 結」や「美味塩」をかけてお召し上がりください。
東京・神奈川に店舗を構える「とうふ屋うかい」では、お店の味をご家庭でお楽しみいただける配送商品をご用意しました。名物の豆腐は、水にこだわり、大豆も厳選した国産品種を贅沢に使用。長年守り抜かれた職人の技が加わり、唯一無二の味わいに仕上げました。「吟醸とうふ」と「生湯葉」、「豆水とうふ」、〆の一品の順でお召し上がりいただくことで、とうふ料理をコース仕立てでお楽しみいただけます。ご自宅で温かいお鍋を囲みながら、ゆったりとしたお時間をお過ごしください。
二段重ねの立派な箱に入っています。
竹型容器に入った吟醸とうふと生湯葉です。
豆水とうふのお鍋です。
★吟醸とうふ★
クリーミーな舌触りで大豆の旨味と甘味が口いっぱいに広がり、香りが鼻に抜けていきます。
大豆の美味しい部分だけを感じ、雑味のない洗練されたお味はまさに「吟醸」です。
まずはそのまま戴き、「美味塩」「だし入りかけ醤油・結」と試してみました。
個人的には、お塩が大豆の甘味を更に引き立ててくれて一番美味しかったです。
葱や生姜等の薬味が邪魔だと思ったのは初めてです。
★生湯葉★
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大豆本来の味や香りを大切にしておりますので、薬味が無くても美味しく召し上がっていただけたとのコメントは大変嬉しく思います。
また、素敵なお膳や器に盛りつけていただいた写真には感嘆いたしました。
お店でお出ししているお料理のように見た目からも楽しんでいただきありがとうございます！
アレンジレシピを含め商品一品一品への丁寧なコメントをありがとうございました。