生素麺（そうめん） 専用つゆセット
本格冷凍麺工房武蔵野
北海道産高級小麦粉を100%使用して製造した生素麺と、専用つゆのセットです。かつては素麺工場の傍でしか手に入らない貴重な品だった、乾燥していない生素麺に、保存料、着色料、化学調味料無添加の専用つゆをセットしました。木桶仕込みの醤油をベースに、かつおと昆布のうま味を加えたストレートタイプのそうめんつゆは、定番の冷素麺はもちろん、温かいにゅうめんにもおすすめです。
当社では打ち立て、切り出し直後の麺のコシやモチモチ感、ツルツル感をキープし、本格的なおいしさが追及できる画期的な製法「急速凍結製法」を採用しています。
この製法では、麺外側と内側の水分含有量をベストな状態のまま、組織を壊さずに一気に凍らせることができます。
本製品では、切り出し直後に急速凍結することにより、小麦本来のうまみをとじこめ、乾麺には出せない深い味わいと独特のモチモチ・プリッとした食感を実現しました。
さらに冷凍麺には以下のようなメリットもあります。
(1) 保存料不使用でも長時間の安心、安全な保存が可能です。
(2) 保存料などの余計な添加物を使っていないので、素材本来の味を楽しめます。
例えば小麦粉は国産、外国産、薄力粉、中力粉、強力粉といった一般的な種別だけではなく、産地や等級を組み合わせると数百の選択肢があります。そこから商品コンセプトに合わせた小麦粉を厳選し、プロも納得する高品質で風味豊かなおいしい麺造りを実現しています。
大手食品メーカーでは、消費者が受け入れやすい低価格帯で商品供給を行うべく、安価な小麦粉や添加物を多用する傾向がある中、当社は価格ではなく、原材料へのこだわりや、麺本来のおいしさの追求により、麺業界に革命を起こそうと日々精進しております。本商品は「北海道産小麦100%」、とことんまで美味しさを追求したこだわりの逸品です。
生麺のモチモチした食感は温メニューでも健在です。卵とじにゅうめんや、担々麺風アレンジはいかがでしょうか。
更に冷メニューでは添付のそうめん専用つゆと、市販のトマトピューレを合わせた、カッペリーニ風のトマトサラダそうめんもおすすめです。和洋のフュージョンスタイル、意外な組み合わせながら、一度食べると病みつきのおいしさです。
私たちの工場は、武蔵野の面影を感じられる雑木林や黒目川、妙音沢など緑と水の豊かな自然環境に恵まれている埼玉県の新座市（にいざし）にあります。
大手食品メーカーでは、消費者が受け入れやすい低価格帯で商品供給を行うべく、安価な小麦粉や添加物を多用する傾向がある中、当社は価格ではなく、原材料へのこだわりや、麺本来のおいしさの追求により、麺業界に革命を起こそうと日々精進しております。
新座市のふるさと納税返礼品にも採用された自信作、ぜひお試しください。
【めんの調理方法】
手順1. 凍ったままの素麺を沸とうしたお湯に入れ、ゆでてください。
（ゆで時間目安）
■冷やしメニュー： 2分
■温かいメニュー： 1分
手順2．流水で表面のぬめりを取り、冷水でしっかりとしめて下さい。（温素麺で召し上がる場合は冷水でしめた後、軽く湯通しをして下さい。）
【つゆの調理方法】
■冷やしメニュー： 袋のまま流水解凍し、器にあけてストレートでご賞味ください。
■温かいメニュー： 水150ml程度を加えて鍋に入れ、加熱して下さい。
箱を開けてみると綺麗な生素麺が並ばれて。
レシピのにゅうめんです。
お素麺です♪
ピンポーン！と音が鳴り、お楽しみの生素麺の到着です。綺麗で高級そうな化粧箱を開けてみると綺麗に並べられたお素麺。こちらは冷凍ですね。おつゆも凍ってるので冷水で解凍します。レシピに載っていた海老とキノコのふんわり卵とじにゅうめんと冷やしお素麺をご賞味しました。まずはにゅうめん、海老がなく代わりにキノコたっぷりと卵で作り、一歳９ヶ月の娘と一緒に召し上がりました。まずは麺だけ試食！う、うまーい!!主人に...もっと見る
麺のゆで加減が難しいと思いました。冷素麺は２分間茹でると記載があり、それ通りに茹でたのですがまだ、小麦ぽさが抜け切れず再度茹で直ししてしまいました。もしかしたら鍋のわりに麺の量が多かったのかも知れませんが。例えるなら生蕎麦のように慎重に作るべきなんだと思いました。
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ご家族でお楽しみいただけたようで、娘さんのレポートも和ませていただきました。また、当店のこだわりである無添加の特製つゆに感動していただき、嬉しい限りです。
ゆで加減につきましては、冷凍麺は茹で湯の温度が下がりやすいので、たっぷりのお湯をしっかり沸騰させ続けることがポイントです。大人数でお召し上がりの際は、お手数ですが分けて茹でていただくと最高の食感をお楽しみいただけます。
無添加にこだわった「生素麺」、今後ともよろしくお願い致します。