鴨鍋セット（3～4人前）
水たき料亭 博多 華味鳥
コクとまろやかな味わい、しっかりとした肉質が特徴の合鴨を使用した鴨鍋セット。
合鴨は、広大な自然環境、厳しい基準で厳選しています。合鴨が持つ臭みをなくしているので、上質な肉の旨味が味わえます。
昆布だしをベースにした和風スープとの相性は絶妙。ちゃんぽん麺もついているので、最後まで堪能していただけます。
スープを鍋に注ぎ入れ、火にかけると沸き立つ醤油のやさしい香りが食卓に広がり、これから始まる鴨鍋の世界への期待度が膨らみます。
さあ、次は脂ののった合鴨肉を鍋に投入しましょう。臭みの少ない柔らかい肉質を持ち、コクとまろやかな味が魅力の合鴨。ほどよく脂がのった合鴨肉を、和風スープでいただく鍋は、もうそれだけでご馳走です。さらに、ふわふわの合鴨つくねも絶品！
鍋の〆には、合鴨や野菜から出たたくさんの旨味をちゃんぽん面に絡ませてお召し上がりください。余すことなく最後の一滴まで食べ尽くす。もしかしたら、これが鴨鍋の作法なのかもしれませんね。
■鴨鍋の美味しいお召しあがり方
1.鍋にスープをあけて火にかけます。
スープを火にかけ煮立ち始めたら、解凍しておいたつくねを一口大の大きさにして入れ4～5分煮ます。
2.アクを取り野菜を入れる
沸騰したら、アクを丁寧にとり野菜を入れます。解凍しておいた合鴨スライスも入れながらお召しあがりください。白菜のかわりに「キャベツ」を入れても美味しく召し上がれます。
3.最後はちゃんぽん麺で〆！
最後に、鍋に残ったスープでちゃんぽんをお楽しみ下さい。
（御飯を入れ、卵やあさつきを散らして雑炊にしても美味しく召し上がれます。）
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