鴨鍋セット（3～4人前）
水たき料亭 博多 華味鳥

以前お店で鶏の水炊きを頂いた事があり、今回はお取り寄せでの鴨鍋！やはりお出汁に期待が持てます。

クールで到着の鴨さんセット。箱もちょっとアレンジのあるスライドして開けるタイプ。食品では珍しいので、そこはギフトでのアイキャッチにもいいなぁなんて思いました。
開けると中には期待のお出汁がたっぷりの2パック！
これは嬉しい贅沢感！つみれや鴨肉もきれいな状態。解凍しながらたくさんのお野菜を用意します。
今回は大根、しいたけ、人参、ゴボウ、白菜、長年、キャベツ、エノキ、豆腐。長ネギやキャベツと白菜、しいたけ以外は火が通りやすいよう、また鍋に沈まないようピーラーを使ったりもして長めの薄いスライスです。（アスパラの皮剥きのピーラーがすごくオススメ）

さてさて解凍したお出汁を温める、、、、。
おぉ～～ものすごく濃厚なお出汁の香りがたちまち広がります。手順通りに具を入れて、、、。
まずお出汁を頂き、「美味しい～」。旦那様と美味しいね～と笑顔の納得。
もうさすがです。この深いコク、濃厚なのに上品な美味しさはなかなかの逸品と思います。濃いはずなのにしつこくなく本当に格別の上品な旨さには感動の域です。そのお出汁を纏うつみれは、旨みがあり濃厚で美味！いくらでも食べたくなります。鴨のロースもお出汁を含みつつもあっさりとした美味しいやわらかな肉質。私がこれまで食べた中で一番あっさりとクセがないもので、ジビエ好きな方よりも、鴨に馴染みの無い方々でも美味しく頂けるように思いました。
そしてこのお肉に次ぎ、最高なお出汁のおかげで脇役的な野菜たちが、まあなんと絶品な旨さに変身するのです！！！中でもトロンと柔らかくなった長ネギやキャベツ、大根、しいたけはお箸も止まらない笑。更にめいっぱいお出汁を吸い込んだお豆腐もめーちゃ美味しいのです。
シメは嬉しいちゃんぽんです。ここでもしっかりお出汁が活躍！ただ我が家では、このシメのちゃんぽんの麺が今ひとつ（苦笑）。コシか弾力のどちらかでもいいので、やはり麺も良い方がシメのシメ？まで良かったなぁと思いました。
然し乍ら、もうとにかくこのお出汁が素晴らしい味わいでそれは感動。終始しっかりしっかり色んな素材を美味しくしてくれるものでした！！

今回この鴨鍋は、お野菜などが入っていないタイプなのでお忙しい方よりも美味しいお出汁とクセのない鴨肉をお勧めとしてお子様からご年配の方々まで味わえる商品、ファミリーでゆっくりしたお時間のあるお家への贈り物にいいなと思いました。

お箱がスライド式なのですぐに判別できるよう、引き出す目印にリボンテープ？バイヤスなどがあるといいなと思いました。