TETSUYA’S タスマニア産 ソフトスモーク オーシャントラウト 100g
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大阪府
TETSUYA’S タスマニア産 ソフトスモーク オーシャントラウト 100g



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商品の特徴

・タスマニアが誇る食材のひとつ、オーシャントラウト
・世界遺産にも登録されたタスマニア島マッコリーハーバーでのびのびと育ったオーシャントラウト
・霜降り状の肉質に、とろけるような食感が特徴
・タスマニアのオーシャントラウトを知り尽くした、世界的シェフ和久田哲也氏のレシピを使用した、こだわりのソフトスモーク
・添加物不使用

ソフトスモークオーシャントラウト

タスマニアが誇る食材のひとつ、オーシャントラウト。
『Wagyu of Sea(TM)』(海の和牛)とも呼ばれ、際立った色、霜降り状の肉質、とろけるような食感が特徴です。

世界中で最も予約がとりにくいレストランといわれる「TETSUYA'S」のシェフ、和久田哲也氏のレシピでスモーク。

スモークには、タスマニアのオーク材のチップを使用し、緻密に計算されたソフトスモークという方法で行っています。これこそがタスマニア産オーシャントラウトを愛し、知り尽くしたTETSUYA'Sシェフ、和久田哲也氏のレシピ。

添加物を一切使用せず、「冷凍」することで、長期保存を可能にしています。

タスマニア島マッコリーハーバー

日本では淡水で養殖されることの多いトラウトは、ほかの国々(チリや北欧)では海水で養殖されたものが多いのが特徴です。
中でもタスマニア島西部マッコリー湾で育つオーシャントラウトは特別です。

◆世界遺産にも登録された大地からの淡水と海水が混ざり合う水質
◆大きく仕切られた場所でのびのびと泳ぎ育てられる環境
◆強い水流の中で泳ぐうちに引き締まっていく肉質

ショップからのひとこと

肉厚でとろける様な舌触り。
ぜひ、冷蔵庫でじっくりと解凍してお召し上がりください。

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こだわりコメント
世界遺産にも登録された大地からの淡水と海水が混ざり合う水質、タスマニア島西部のマッコリー湾でたくましく育ったオーシャントラウトを、新鮮なうちに丁寧に加工しています。
その、鮮やかな色、霜降り状の肉質で、とろけるような食感を持つオーシャントラウトを「世界で最も予約の取りにくいレストラン」の一つ「TETSUYA'S」のシェフ、和久田哲也氏のレシピでスモークしました。
タスマニア産オーシャントラウトを愛し、知り尽くした シェフのレシピにより、さらに美味しさを際立たせています。
スタッフ 高山さと子さん
所在地:〒556-0021 大阪府大阪市浪速区幸町2-20 清光ビル8階
TEL:0120-590-143
FAX:06-6567-6615
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審査員の方々による審査&レポートは、主観的な評価とコメントであり、商品の価値を客観的に評価するものではありません。あくまでも一つの参考としてご活用ください。 また、これらのレポートは、各審査員が評価した当時のものです。内容、金額等が現在と異なる場合がありますので、商品購入の際は必ず事前にショップページでご確認ください。
 
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