自家製レバーのパテ
水郷のとりやさん
新鮮な水郷どりのレバーを使用した「自家製レバーのパテ」です。レバーのコクがある甘みを引き立たせながら、ブランデーやバルサミコ酢などを加えることで、余分なクセを取り除ています。甘みを引き出すために、地元「ちば醤油」の再仕込み醤油を使用。毎月の販売数は常に完売してしまう商品でありながら、大量生産はせず、一つ一つ手作りしている人気の逸品です。
自家製レバーのパテは、４代目が修行していたミシュランガイドで３年連続で星を獲得した【銀座 バードランド（焼鳥店）】の人気メニューです。
フランスの家庭料理には、チーズと一緒に必ずと言っていい程よくだされる自家製レバーのパテ。
田舎パンやバゲット（フランスパン）にたっぷりと塗れば手軽な食事に、サンドイッチでランチに、クラッカーにのせてハーブを散らせば、パーティーの前菜としても活躍します。
自家製レバーのパテはワインのおつまみとしても、最適です。ワイン好きの方は是非、ご賞味ください。
レバーのパテと聞くと、臭みがあって苦手っていう方が結構いらっしゃるんです。
でも、この手作りのレバーのパテは違います！！
新鮮な水郷どりのレバーを使用し、そのレバーの甘みを引き出すために、地元「ちば醤油」の再仕込み醤油を使っています。
コクのある再仕込み醤油を使うことで、レバーの持つ甘みを引き出し、醤油のいい香りとバターのコクが感じられるレバーパテに仕上げました。
使う素材、調理方法によって、調味料が変わる。この当たり前のことをどこまで突き詰めて考えられるかで、料理の美味しさは変わってくると思っています。
レバーをカットするところから、瓶に詰めて蓋をするところまで、心を込めて、１個１個、全て手造りしている自家製レバーのパテ。
レバーのコクがある甘みを引き立たせながら、ブランデーやバルサミコ酢などを加えることで、余分なクセを取り除いていく。
だから、『レバーが苦手でも食べられた』というご感想をよくいただきます。
お客様にずっとずっと愛され続ける商品を作るために、ずっとずっと変わらぬこだわりを持ち続け、「美味しい」と喜んでいただける商品をお届けできるように頑張ります！！
大量生産はできませんが、その分、工場で作られたものとは違う、手作りの温もりを感じていただければ幸せです！！
至福の一時をお過ごし下さい♪♪
そして、このパテに合うようにお願いして、特別にバゲットを作ってくれているのが隣町の【ピコット】のオーナー石井さん。
『自分が美味しいと思えるパンを作るのはもちろんだけど、食べた人も幸せな気分になってくれるパンじゃないと意味がない』
そのパン作りに対する想いが、バゲットの味にも出ています！！
焼いたバゲットにそのままでも、ガーリックトーストにしても美味しいです！
当店では届いてすぐに召し上がっていただけるように、パテ1瓶につき、バゲット（ハーフサイズ）を《1本サービス》として一緒にお届けいたしております。
届いてすぐに自家製レバーのパテをお楽しみください！！
ミシュランガイドで１つ星獲得！
究極のやきとりを提供する『銀座バードランド』
その店の人気メニュー『自家製レバーのパテ』を同店で修業した四代目が心を込めて手作りしました。
たくさんのお客様に支えられ2004年の発売開始から今でも毎月《完売》の人気商品にッ！！
販売後、すぐに完売してしまう『自家製レバーのパテ』。それでも大量生産しないのは…
本当に安全でおいしいものをお届けしたいから！
1つ1つ、心を込めて手作りした本物の美味しさを、是非ご賞味ください。
あの食通で知られる中尾彬さんが「絶品だねー」と唸った逸品。
ミシュランで星を獲得している銀座の名店「バードランド」で修行した4代目が手造りするこだわりのレバーペースト。
満天青空レストランなど、たくさんのテレビや雑誌で紹介されています。
地元で大切に育てられた水郷どりの新鮮なレバーと、厳選された調味料を使って、レバーの下処理から瓶詰めまで、1個1個手造りしています。
フランスパンやクラッカーなどに塗ってお召し上がりください♪
大量生産ではなく、1つ1つ、大切に手造りしている美味しさを感じてもらえたら嬉しいです。
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