本場下関直送！国産とらふぐちりセット
寒い冬に心も体も温めてくれるふぐちりでプチ贅沢はいかがでしょうか？ ふぐの本場、下関直送でお届け致します。〆のふぐ雑炊も絶品です。
お取り寄せの達人のおすすめ
井出留美
食品ロス問題ジャーナリスト
ライオン（株）、JICA海外協力隊、日本ケロッグ等を経て独立。食品ロス削減推進法成立のきっかけを作った。著書に『食べものが足りない！』『食料危機』『あるものでまかなう生活』『賞味期限のウソ』『捨てないパン屋の挑戦』（第68回青少年読書感想文全国コンクール課題図書）他。第二回食生活ジャーナリスト大賞食文化部門／Yahoo!ニュース個人オーサーアワード2018／令和二年度 食品ロス削減推進大賞消費者庁長官賞受賞。
井出留美さんの紹介記事全 15 件
さくっとまろやか、50年以上愛される北アルプスの銘菓「雷鳥の里」
長野県は、私の義父母が暮らしている土地です。長野県といえば、北アルプスの山々が目に浮かびます。長野県の県鳥で、標高3,000メートル級の北アルプスに暮らしている雷鳥（らいちょう）は、特別天然記念物です
2026年8月7日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
花や柑橘系の香り、白ワインの果実味を思わせる、上品な日本酒
山形県から講演に呼ばれたので、せっかくだからと足を伸ばし、山形市や尾花沢市、酒田市、鶴岡市と廻ってきました。 山形県といえば、お米の「つや姫」が有名ですね。自宅の近所では、どのお店でも「つや姫」が入っ
2026年5月1日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
少しレトロでガーリーなパッケージがかわいらしい。ナッツとチョコの組み合わせが絶妙なサブレセット
お仕事で伺った会社で手土産としていただいたのがルル メリーと出会った最初でした。「メリーチョコレート」といえば70年以上、販売を続けてきた老舗ブランドです。そのメリーから誕生したのがルル メリーです。
2025年11月7日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
しゅわしゅわ炭酸アレンジもおすすめ！約40年愛される甘酸っぱく優しい日本酒
近所にこだわりの酒屋さんがあって、珍しい日本酒が入るときには行列ができます。この店でよく買うのは、オーストラリア産のスパークリングワインと、いぶりがっこを使ったスナック、そして魚の缶詰など。ポイント制
2025年8月4日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
プルプルで滑らかな食感に驚く。「わらびさん」が作る、40年間ずっと一番人気のわらび餅
私が「食」に興味を持ったのが5歳の時。風邪をひいたとき、母がつくってくれる「くず湯」が、火にかける前は液体なのに、火にかけるとだんだんゲル状になってくるのがとてもおもしろく、なんでこんなふうにかたまっ
2025年5月9日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
フランス語で「小さな森」と名付けられた、宝石箱のように美しいクッキー缶
2011年に独立してから毎年、自己紹介漫画「イデルミ物語」をイラストレーターの方に描いていただいています。毎年、秋ごろにお会いして、食事しながらその年にあった出来事を伝え、ハイライトをA4一枚にまとめ
2025年2月7日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
くるみたっぷり、とろけるメレンゲ。“くるみの里”の老舗で作られる優しいお菓子
義父母の住む長野県東御市（とうみし）。2004年、北佐久郡北御牧（きたみまき）村と小県（ちいさがた）郡東部町が合併してできた市なので、地名は耳慣れないかもしれません。東京から新幹線で行くと、軽井沢駅か
2024年11月5日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
規格外でも味は贈答品クラス！そうめん発祥の地で作られる三輪そうめん
そうめんのおいしい季節ですね。2023年の夏も暑かったですが、2024年は、さらに暑くなると予想されています。気候変動の影響です。 そうめんといえば、三輪そうめん。奈良県の三輪そうめんは、手延べそうめ
2024年7月31日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
レモンピールと蜂蜜、レモン風味のホワイトチョコで甘さ爽やかケーキに！
初めてこのレモンケーキをいただいたのは「年下の男の子」からでした！そう、甥っ子からです。彼は長野県の出身で四国の大学に通っており、帰省の際に買ってくれたのでした。レモンケーキのお店、フランセは首都圏に
2024年4月29日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
製造から数年経ってもふわふわで香りよく美味しい！すぐ食べられるパンの缶詰
パン・アキモトさんは、もともと普通のパンを製造していた栃木県那須塩原市のパン屋さんです。1995年、阪神淡路大震災の時、パンを寄付したものの、だめになってしまいました。被災者の方からは、「いつまでも食
2024年1月31日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
テレビでも絶賛された、素材感溢れる美しいお菓子
2010年の開店当初からずっと変わらず愛用しているお店です。ベルギーで修行してきたパティシエの店で、柑橘系の果物やナッツ、カカオなど、素材にこだわっています。 今回おすすめのマカロンは、有名店のものよ
2023年11月16日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
“日本のブルゴーニュ“で生まれた、クリーミィで芳醇な香りのカマンベール
アトリエ・ド・フロマージュのチーズを知ったのは、店舗に隣接した場所で親しまれてきたイタリアンレストラン、リストランテ フォルマッジオがきっかけでした。 こちらのレストランは、1996年以降、26年以上
2023年10月30日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
ごま油のエッセンスのような香り高い製品。一度知ったらやめられない！
とても高価なごま油で、それまで使っていたものとは格段の差があるのですが、強くお薦めされていたので、買ってみました。確かに、香りが全然違う！ごま油の中のごま油、エッセンスを抽出した、という感じです。 炒
2023年7月31日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
国産小麦のパンは日本で3％！「捨てないパン屋」で全国区の人気に
「パンが好き」という人は多いと思います。そのパンの主原料である小麦がどこで作られたのかご存知でしょうか。わからないで食べていることがほとんどかもしれません。 日本のパンの97％は外国産小麦で作られてい
2023年4月27日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
香り良し！味良し！見栄え良し！三拍子揃った調味料
発酵学の第一人者である小泉武夫先生とNHKラジオや書籍の仕事で対談したことがきっかけで、発酵食品ソムリエ講座を受講しました。教材の一つである「健康発酵レシピ」の冊子に「いしる汁」が載っていたのが、能登
2022年10月27日
食品ロス問題ジャーナリスト
井出留美
