ダッタン茶そば
そば 富泉

指定時間通り届きました。すっきりとしたやや細麺の体裁で、いわゆる「田舎蕎麦」とは一線を画した見栄えも美しい生蕎麦です。出汁パックとこだわりの麺つゆパックが同封され、また、上手な麺の茹で方のパンフレットもとても参考になりました。　

生蕎麦を茹でるのはまさに時間との勝負です。たっぷりのお湯にサッと泳がせる感覚でしょうか。あっという間に茹であがります。そして、茹で湯には、見事な茶そばの優しい黄身色が出ました。これは、食後の蕎麦湯の楽しみを期待させます。

季節がらまだ肌寒かったので、温かい汁蕎麦として頂きました。添付の出汁パックからは、しっかりとした濃い目の出汁が抽出されますね。また、こだわりの麺つゆも、やや濃い目ながら醤油味の効いたもので、お蕎麦にはぴったりのお味です。　
レンコンのかき揚げと油揚げの甘煮を添えて、「変わりたぬき蕎麦」として、美味しく頂きました。

そして、食後の蕎麦湯です。トロンとした蕎麦湯独特のとろみの中に、茶そばの香ばしさが溶け込んだとても美味しい本物の蕎麦湯を堪能しました。

今回は温かい汁蕎麦として味わいましたが、こちらの商品は蕎麦の香りが命なので、やはり冷たくしたザルで頂くのが理想かもしれませんね。次回は、夏の盛りにキンキンに冷やしたザル蕎麦として楽しみたいと思いました。

関西出身の身としては、麺つゆは、もう少し甘めが好みかなと感じました。