黒毛和牛希少部位(イチボ)極上ローストビーフ300g
たわら屋

私はローストビーフが好きすぎて今まで様々なローストビーフを頂いてきたのですが、今回初めてローストビーフの極みの美味しさを風味を身体に感じました！もうこれ以上に美味しいローストビーフはないんじゃないかって思えるくらい・・・極上のローストビーフです！！

まず、最初、きちんと丁寧に美しい高級感ある木箱にしっかり包まれて贈って頂きました。この立派な木箱を開ける瞬間からワクワクが止まりません！開けた瞬間、しっかりとした肉質の美しいローストビーフが存在感を放っていました！この美しい包装のおもてなしにも感動します！これは是非、知りあいや友人たちへの贈り物としても贈ってあげたいと思いました！

そしていざ実食！！
外からは分かりませんでしたが、ゆっくり包丁で切ってみますと、美しい適度にサシのはいっているピンクの肉質が登場！こんなに美しいローストビーフは言葉にならない感動ものでした！！食べるのが勿体なくて思わず躊躇してしまう程。。ですがゆっくりと一口口の中へ！！
口に入れた瞬間、こちらのローストビーフのとろけるような柔らかさにまず感動！ん～～と唸る柔らかさ。。
そしてその柔らかさの後にくるのが上質な脂がとろけて、極上の濃厚な旨みが口いっぱいにジュワ～と広がっていく芳醇な風味・・・！
この風味は、焼き肉やステーキでは味わえない、じっくりと時間をかけて丁寧にローストされた肉質だからこそ味わえる牛肉本来の濃厚な旨みと甘み。。まさにローストビーフの醍醐味ですね～！！
牛肉本来の究極の旨みをここまで引き出せるなんて・・本当に驚きでした！一流料理人の方の腕の凄さに圧巻です！

そして本当に希少部位である黒毛和牛の「イチボ」という部位としての感想になりますが、まず一言で言いますと、本当にローストビーフに仕上げるのに素晴らしい部位と間違いなく言えるでしょう！！
「イチボ」という部位は、元々、脂極上の柔らかさを放つ赤身であり、サシも細かいので赤身本来の旨みもかなり凝縮されている部位。霜降りのコク深い甘みと赤身の旨み、これが絶妙なバランスに仕上がっています！
その部位のローストビーフなので、美味しさは格別と想像はしていましたが、いざ食してみると、もう・・・想像していた以上の旨みと甘みと、コク！！ジューシーな肉質なのも驚きでした！
そう一口口に入れて、目をつぶったまま噛みしめると、その美味しさがより一層感じられますね～！
肉肉しいジューシーな噛みごたえ十分の食感で、噛みしめると柔らかくとろけるような肉質の中から、ジュワ～と肉汁が溢れてきて、その芳醇で薫り高い脂身の甘さと旨みの絶妙な深い味わいは、もう言葉になりません・・・！！

美味しすぎます！！これはローストビーフの本来の美味しさを知り尽くしているからこそ生まれる味わいだと思いました！本当にたわら屋様が言われている通り、食べたら感じる「常識を覆してくれるローストビーフ」！想像以上のローストビーフの旨みを感じられることと思います！焼き肉でもステーキでもない、また生肉でもありえない、牛肉本来の旨みと甘みが極限まで閉じ込められている味わい。
噛めば噛むほど、この芳醇な旨みと甘みがどんどん濃厚に広がっていくのも本当にこのイチボならではではないでしょうか。またイチボという部位は他の部位よりも濃厚な旨みと甘みが究極の部位だと思います！甘みも本当に奥ゆきのある熟した甘みというか、口の中でもっともっと感じたくなる旨み深い甘みなんですね～！
ここはまさにローストビーフに最適部位ですね！！

私自身もうこちらのローストビーフを頂いたら他のローストビーフが物足りなく感じてしまいそうです！
金額が大きいので、頻繁には食べれませんが、自分へのご褒美や家族のお祝い事、また贈り物として頂いてみたいと思いました！本当に今回ローストビーフの極みに出会えたと思っております！こんなに美味しいローストビーフに巡り合えた事感謝の気持ちでいっぱいです！