鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食（瞬そば）
京都 よしむら お取り寄せサイト
京都で行列のできる手打ちそば店の「手打ちそば」と「鴨汁そば」のセットです。石臼挽きの国産そば粉8割、つなぎ（北海道産小麦粉）2割使用。職人による打ち立てのそばを-30℃の温度帯まで短時間で冷凍し、打ちたての鮮度と風味を閉じ込めています。「手打ちそば」は、国産のそばの実ならではの豊かな香りを活かすよう、石臼で丁寧に挽いた良質なそば粉を使用しています。「鴨汁そば」に使用する鴨は、麹に漬け込むことで柔らかさと旨味を引き出しています。2年程寝かせて旨味成分が凝縮した北海道産利尻昆布と、本枯節など4種類の削り節から引いた出汁を合わせた「そばつゆ」付き。保存料無添加なので安心安全です。年越しそばや贈答用にもおすすめです。
【いつでも・お気軽にご自宅でよしむらの手打ちそばを】その想いから瞬間冷凍による「瞬そば」が生み出されました。
【瞬そば】がお取り寄せにおすすめの理由
1.解凍されるまで鮮度・風味を閉じ込めておりますので、ご自宅で打ち立てのそばをお楽しみいただけます。
2.冷凍状態でお届けいたしますので、急なご予定などでその日受け取れなくても問題ありません。また、贈りものにご利用いただく際も先方のご都合確認などの手間がかかりません。
3.ご自宅の冷凍庫で1ヶ月の保管が可能な上、そば・鴨肉共に電子レンジ（200w）で解凍してから調理していただくため、「いつでも・お気軽に」お召し上がりいただけます。
風味の良い絶品そば
箱の様子
箱を開けた様子
鴨汁そばの完成です
冷凍の配送で届きました。箱を開けてみると、鴨汁そば麹漬け2食・ざるそば2食（瞬そば）が入っていました。紺色の箱になっていて落ち着いた品のあるパッケージなので贈答品としてもぴったりだと思います。鴨汁そば・ざるそばをそれぞれ味わってみました。
【鴨汁そば】
解凍したそばを沸騰したお湯でおよそ2分ほど湯がいて冷水で締めました。鴨汁だしの方はだしを解凍後、鍋に移して火にかけて鴨肉とネギを入れて短時間温めれば完成です。実際に食べてみると、そばの味がとても良くまるで打ちたてのような食感と風味に驚きました。冷凍されたものとは思えないほどです。鴨汁だしは程よく脂がのった鴨肉と焼ネギがそばの味を引き立ててくれています。出汁の効いた温かいつゆがとても美味しいです。
【ざるそば】
ざるそばの方はそばは同様に湯がきました。そばつゆは解凍するだけで完成です。シンプルなざるそばながら、そばの素材の良さが際立った味になっているという印象を受けました。上品な味わいでしっかりとした旨味が感じられるそばつゆだと思いました。
鴨汁そば・ざるそば共に自宅でこれほどの完成度のそばを味わえるのは素晴らしいと思います。食材の品質の良さ、冷凍技術の高さを感じました。
更新日：2024年11月27日
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