京鴨せいろ蕎麦（2人前）
柚子香

指定日、時間通り　冷蔵便で到着しました。

端正な箱入りで、大人の贈り物として素敵な体裁でした。
早速開封しますと、打ち立ての蕎麦とつゆ、白ネギ、鴨肉のセットが整然と並んでいて期待度が高まります。

早速試食しました。
蕎麦は鳥取県大山産のそば粉を使用し、見た目も美しい細麺です。湯がき時間はわずか40秒。あっという間に完成なので、　同時につゆを加熱した中にネギと鴨肉を入れた状態と同時進行する必要があります。

まず、鴨肉の美味しさに驚かされました。鴨肉は冬場は鍋用にお取り寄せすることもあるので知っていたつもりですが、こちらの京鴨は　癖がまったくなく、適度の脂をまとったロース。とても上品です。細麺の蕎麦ともマッチする美味しさでした。　白ネギの焼き目も香ばしく　また山椒の小袋も嬉しいですね。途中で味を変えるにはピッタリの薬味でした。

喉ごしの良い細麺を堪能した後は、つゆに蕎麦湯を加えてゆっくりと飲み干すと　これもまた美味！　鴨せいろ蕎麦を一から十まで味わいつくすことができました。

細麺を湯がく時には　しっかりとさばいて入れないと固まってしまった部分がありました。注意書きとして喚起して頂ければと思います。