とろ生チーズケーキ
toroa(トロア)
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チーズまで北海道産100%、王道の「チーズケーキ」です。原材料の70%が乳製品なので生乳の品質で味が決まります。そのため原材料にこだわり、最高品質の北海道産100%チーズ、生クリーム、発酵バターを使用。コクのあるミルキーなチーズ、キレのある心地よい酸味のチーズをブレンドすることで、濃厚ながら後を引く心地いい酸味、飽きのこない味わい、とろける口溶けを実現しています。自家製焦がしキャラメルクリーム・バニラビーンズ・発酵バター3つの香りを加えることで深い味わいが生まれます。鮮度を最高の状態で維持する冷凍技術を用いて、焼きたてを急速冷凍しているので、工房の職人が作りたての味を自宅で楽しめます。2022年ベストおとりよせ大賞総合大賞商品で、手土産スイーツとしてもおすすめです。
特級原料で王道チーズをつくったら誰も食べたことのない極上のチーズケーキになりました。前回のベストおとりよせ大賞受賞後も、常にクオリティアップの挑戦をしているので昨年とは別物。
(1)温水カッターミキサー導入で乳化技術を改良、さらにとろける味わいになりました。
(2)生地混合工程を機械化して、乳原料の酸化を最小限に新鮮なミルクの風味が味わえます。
(3)加熱すると刻々と鮮度が落ちるので、急速冷凍機を導入して最高鮮度でご自宅までお届けできるようになりました。
ホントにとろ生!
商品名のとおり、とろ生食感が楽しめるチーズケーキです。チーズの味わいがとても濃厚で、バターの芳醇な香りも感じることができます。とても濃厚な味わいですが、甘さと酸味のバランスが良く、後味はスッキリとしています。チーズケーキの酸味は少し強めですが、濃厚な味わいとのバランスが絶妙です。とろ生と言うだけあり、口に入れるとすっと消えるようなとろける口溶けには驚きました。完全に解凍すると、上部はしっとり、下部はとろける食感で、今までに食べたことがないようなチーズケーキの口溶けを楽しむことができます。また、半解凍で食べると、周りのとろりとした食感と中心部分の少し固くひんやりとした食感の違いが感じられ、これまた美味しく味わうことができます。
完全に解凍すると包丁で少し切りにくいと感じました。
更新日:2024年04月26日
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