龍馬鯛昆布〆・直七〆セット
匠の魚商

昆布〆、直七〆、ともにずっしりと立派なサイズです。土佐の塩丸という、粒の大きめなお塩にもこだわりを感じます。
冷凍で届くため、締まりすぎることもなく、絶妙なタイミングの仕上がりを好きなときに楽しめるのも嬉しいポイントです。

我が家は冷蔵庫で１日かけてゆっくり解凍し、日本酒を用意して楽しみました。

昆布締めといえば皮を引いて作っていましたので、湯引きにして皮を残したまま締めたという点に、目新しさとこだわりを感じました。上質な脂としっとりした旨味が口の中に広がり、今まで食べた昆布締めの中で断トツ一番の美味しさでした。

直七〆は、直七という柑橘で仕上げた、優しい酸味と旨味が堪能できました。こちらも湯引きにして皮を残しており、コラーゲンと柑橘とのバランスが最高でした。
パックの中に残った漬け汁も爽やかで美味しく楽しめました。

食べ方の提案もたくさんしてくださり、大変勉強になりました。

バーナーで炙りにしたものも、香ばしさと旨味を味わうことができました。

同梱してくださった天日塩「土佐の塩丸」は、昆布〆、直七〆、どちらにも相性抜群です。

ほかには、醤油、直七ぽん酢、オリーブオイル、粒わさび塩、煎酒を使って食べ比べをしました。

個人的には、
昆布締めには、天日塩「土佐の塩丸」、直七〆には煎酒、という組み合わせが好みでした。

また、それぞれを、刻んだ大葉と和えたものもよかったです。

量もたっぷり、色々な楽しみ方が出来て、新しい発見尽くしのセット、オススメです。

家庭用には少し贅沢な価格ではありますが、納得の味。特別な日に、また、大切な方への贈り物にしたいです。