龍馬鯛昆布〆・直七〆セット
匠の魚商

冷凍で昆布〆１柵、直七〆１柵が届きました。１柵結構なボリューム感です。
冷蔵で時間をかけて解凍するとドリップが出にくいとのことです。直七の方は果汁が入っているので汁気が出てきましたが、昆布締めはドリップ出ることなく解凍できました！
この他流水でも解凍できるなど、丁寧な説明書が入っていたので安心でした。
昆布〆はうまみたっぷりの鯛、さらに昆布の旨味と塩味で料亭の味でした。
弾力がありそうだったので薄造りにしましたが、ちょっと厚めに切っても美味しいかも。
そのままで十分美味しいけど、山葵をつけたり、ごま油と添付されていた旨味たっぷりの天日塩「土佐の塩丸」をつけても美味しかったです。
ちなみに昆布〆に入っていた昆布２枚は、小さくカットして刺身の下に敷いたり、千切りにして、「土佐の塩丸」とご飯に混ぜ込みました。昆布まで美味しく頂けました！
直七〆は思っていたよりも果汁が爽やかで、昆布〆との相性も良く、良いセット内容だと思いました。私のおすすめは薄造りにして、柚子胡椒。直七との相性抜群でした。
再来月の父の誕生日にプレゼントして、カルパッチョや鯛めし、色々アレンジメニューも作りたいと思います。