伊萬里牛特選ロースすき焼き 300g
伊萬里牛 松尾勝馬牧場

指定日時通り冷凍便で到着しました。
人が集まるこれからの年末年始、ご馳走の定番と言えばすき焼きですが、こちらの「伊萬里牛」は特別感がありハレの日の食卓や贈答用にもぴったりですね。黒地に金色のロゴが入った化粧箱を開けると、竹皮に包まれた高級感漂う牛肉の姿にテンションが上がります。竹皮の中には繊細なサシが入った超大判スライスの伊萬里牛が包まれ、息を飲む美しさと存在感に食べる前から期待がMAXに膨らみます。1枚ずつ個包装されているので乾燥せず、お肉がしっかり保護されていて安心感がありますね。
冷蔵庫で解凍し、同梱の牛脂をすき焼き鍋に敷き調理開始です。調理中のお肉の甘く芳醇な香りにうっとり…ぐつぐつ煮えていくすき焼き鍋を家族団欒で囲む幸せを噛み締め、今年1年頑張ったご褒美に最高だなと感じました。熱々のお肉を頬張ると、口に入れた瞬間にまろやかなコクと甘みが口いっぱいに広がり、あっという間にとろけてなくなってしまうので大変食べやすいお肉です。きめ細かな霜降りと赤身のバランスがとれた美しい見た目通り、赤身の旨味の中に脂のコクと甘みが楽しめる風味豊かな味わいで、脂の融点が低いためかとてもさらっとしておりしつこくなく、濃厚なのにあっさりとした後味です。柔らかいお肉のことを「とろけるよう」と表現しますが、ここまでリアルにとろけるお肉は初めてで、他のお肉では経験したことのないすーっとほどけて消えてなくなってしまうような食感です。舌の上に広がる肉本来のおいしさを堪能できる贅沢なすき焼きが楽しめ、「伊萬里牛」をまだ食べたことがない方や本物志向の方にもぜひお勧めしたいです。肉質が柔らかく雑味やクセもないので、お子さんや年配の方にも食べやすく、ホームパーティーなどでも幅広い年代でおいしさを共有できると思います。甘い割下で煮たお肉を溶き卵にくぐらせて食べると、お口の中で肉の甘みとまろやかな卵が融合し、肉の旨味を吸った焼き豆腐や野菜、うどんも絶品でした。本当においしいお肉を探し求めている方にも自信を持ってお勧めしたくなる確かな逸品で、「伊萬里牛」は今後ますます有名になっていく実力派のお肉だと感じました！