西京焼　匠
惣菜専門店ごちみ～る

西京焼　匠が届きました。まず、可愛らしい包装と、ひとつひとつの魚の大きさ、切り身の厚さに、思わず、ワクワクしてしまいました。まず、銀だらから。一口食べた瞬間から、芳しい香り、魚自体の持つ脂身のうまさ、凝縮されたスープのような、汁が溢れ出します。味が濃いのだけど、品がある銀だらの素晴らしさを、実感できます。
金目鯛は、一口食べた瞬間からの、旨み、すっきりとした洗練された味わいに感動します。銀だらも、そうですが、西京焼きの味付けが、ほんとうに絶妙です。口の中で、溶けるような柔らかさが絶妙です。
また、さわらは、柔らかさもそうですが、旨味が特に濃いです。スッキリとした味わいの中に、御飯と合わせると、いくらでも、食べられるような味わいがたまりません。
銀鮭は、塩加減、身の加減、味加減が素晴らしいバランスで、旨みと、辛さのバランスが、ばっちりです。
また、カレイには、一番驚かされました。柔らかい身の中に旨み、甘み、タレのスッキリした味わいが染み渡っています。
まさに、匠の技、こんな素晴らしい味わいの西京焼きを手軽に食べられることに感動です。