さば棒鮨
日本料理 ます膳
酢飯に酢〆した鯖と酢炊きした昆布を巻いた「さば棒鮨」です。水揚げ直後に急速冷凍した、鮮度抜群の国産さばと、徳島産柚子酢を使用。脂ののった肉厚なさばの食べごたえを、気品ある柚子の香りがさわやかにまとめています。剣山の南麓に広がる那賀町木頭地区は、ゆずの名産地です。厚い果皮に守られて果汁をたっぷりたくわえ、豊かな風味がきわだつ「木頭ゆず」は、日本一ともいわれる風格で、国内外の料理人たちに愛されています。日持ちとおいしさ、どちらも兼ね備えた棒鮨は、つくってから時間が経つほどに味わいが深まると言われます。消費期限は製造日より3日以内と短いものの、料理人が作りたての商品が冷蔵便で届きます。化粧箱入りなので手土産としてもおすすめです。
当店自慢の徳島名産「さば棒鮨」になります。とても繊細な商品になりますので、美味しく召し上がっていただけるようお送りいたします。どうぞ、よろしくお願いいたします。
新しいさば棒鮨
ます膳のさば棒鮨を頂きました
細めのさば棒鮨でパッケージもスタイリッシュデザインや書体青海波や紋を使われていて
贈り物にも良さそうです暖簾の歴史と新しさを取り入れたような素敵な印象です
形状は鯖、昆布、小さめのお米をキッチリ硬めの口当たりです
昆布は取って食べていましたが三位一体で頂くとより一層香り立ち旨みがありました
さばはお魚の香りがしっかりしていてこちらのお品もののポイントの風味高い木頭柚子がさばと相まって新しいお味のさば棒鮨になっています
老舗の其れとは違い味や価格ではなくさば棒鮨でありながら全く別の味を確立された美味しさとなっています
私は柚子が好きなのでついつい食べ過ぎてしまいそうな美味しさ、丁寧に保管し時間を経ての味の変わりも楽しみになります。
紙袋も同封されており何本も買い求めて美味しさをお分けしたいと思いました
徳島ならではのお味で特別感のあるさば棒鮨です
さばの香りと書きましたが若干磯のかおりがします。
自身はお魚大好きなので昆布、お酢、木頭柚子と味わいました
私は好きなお味です。また頂いてみたいと思います
更新日:2023年06月23日
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