1894年創業、老舗海鮮専門店の「魚介おすすめセット」です。注文後にプロの目利きが市場で仕入れ、秘伝のたれで仕込みをしています。「さか芳名物 職人手作り開き干し」や「職人手作り 極みの西京漬け」をはじめとする、厳選した商品で構成。時期に応じておすすめできるものだけを詰め合わせるため、商品内容はショップおまかせとなります。こだわりの味わいを気軽に楽しめるよう、少しずつ詰め合せになっているので、初めて注文する人にもぴったりです。
西京漬けは、焼く1時間前くらい前から常温に戻し、軽く漬け味噌を拭き取ってからじっくり焼くのがお勧めです。
◆通常の切身で中弱火で5-6分（餅切り切身の場合は6-7分）が目安です。
切身のふちに茶色い焼き目がつく程度が美味しい焼き上がりの目安です。
フライパンを使用する場合は、魚焼きシートを敷き、中弱火で片面3分、裏返して2分程度。
開き干しは焼く1時間前くらいから常温に戻します。（冷凍保管していた場合は、焼く前日から一晩かけて冷蔵庫で解凍）
強めの火で焼き上げるのがお勧めです。
バランスの良いセットです
バランスの良いセットです
綺麗な化粧箱が緩衝材に包まれて到着しました。
中を開けると、干物と味噌漬けの焼き方が記載された紙が同封されており、調理の参考になりました。
1品1品見た目が綺麗で、贈り物として受け取る場合も気持ちいいと思います。
1度に食べるもの（干物、味噌漬け）と少しずつ長く食べるもの（ちりめん、佃煮）があり、バランスの良いセットだと思います。
・連子鯛開き干し
25センチ程ある大きくてきれいな鯛の干物でした。
塩だけでなく、魚醤、清酒、昆布が使われているためか、深い旨味がありました。
・銀鱈の味噌漬け
濃すぎず薄過ぎず丁度いい味噌が上品な甘さです。身もぷりぷりでした。
・ちりめん山椒
山椒のピリッと感がそこまでキツくなく、小学生の子供も食べられました。
・ちりめん
細かくてきれいなちりめんで、硬過ぎず適度な硬さでうま味のしっかりしたちりめんでした。
・生のり佃煮
ご飯やお豆腐、生野菜に付けてもよく合いました。
更新日：2023年02月13日
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