金曜日の煮凝り（旬の魚の煮凝り）
海産物専門おのざき

配送予定の当日、袋タイプのパッケージで時間通りに冷蔵便で送付されました。開封すると、商品の箱と概要が記載されたパンフが入っています。
箱を開けると、またそれぞれ箱入りになったゼリー菓子のような容器に煮凝りが入っています。封を開けて取り出すと、プルプルしてます。まずは煮凝り部分にスプーンを入れ、口にすると、ひんやりでつるんとしたジュレが舌に転がります。心地よい食感です。甘じょっぱい煮汁も薄めでアッサリ、食欲が低下する夏でもおいしくいただける感じの味わいです。美味しく味つけられた魚がところどころに配され、それぞれの味わいを楽しみながらいただけました。別の機会にはお店のオススメ、熱いご飯にのせていただいてみました。ジュレがとろんと溶け、ご飯に染みて、こちらもおいしかったです。
それぞれの魚ごとの味についての感想は、

①ヒラメ
白身魚の中でも高級なヒラメの身に薄めの味つけの煮汁の味が染み込んで、ヒラメ自体の繊細な味を邪魔しないちょうどいい味わいが楽しめました。

②穴子
ふわふわの身とゼラチン質の皮の食感の楽しさ、寿司で煮付けた穴子をいただきますが、こちらは味にコク深さがあるような感じを受けました。さすが｢常磐もの｣です！

③アンコウ
アンコウ鍋をいただいた事があり濃厚な味が印象に残っていたのですが、こちらの身は意外と淡白で、ジュレとの味や食感の調和も良いと思いました。

この煮凝りを通じて、｢常磐もの｣の旨みをしっかり教えていただきました。
ご馳走さまでした。