手打ち生そば4人前+薬味3種+鴨つけ汁セット
信寿食～信州長寿食文化～
そばの味と香りがしっかりと感じられる信州の「田舎そば 鴨つけ汁」セットです。国産そば粉八割、つなぎ二割の｢黄金比率｣二八そばで、粗挽き独自の香り高さと強いコシが特長。こね、延ばし、切りを職人が短時間で仕上ています。相性抜群の付け汁には鴨と葱が入っています。鴨の旨味と、葱の香り、だしの効いた汁が三位一体となってそばを引き立てます。できたてをすぐに袋詰め、冷凍することにより鮮度を実現しています。保存料や化学調味料は一切使用しないので安全です。わさびや大根おろしなどの薬味もセットになっているので別途用意しなくてよいので便利です。化粧箱入りなので、贈り物にもおすすめです。
本場の味をご堪能いただくため、「こね」「延し」「切り」までの全工程を手作業による伝承の技でつくりあげています。
※定番の4食セットの他に、食数違いのセットもご用意しています。
※贈答箱入り
鴨つけ汁旨し、お出汁が美味しいおそば
黒のお箱とおそば他
ざるそばで
温かい鴨そば、卵焼き
指定時間通りに冷凍便で届きました。
黒色のシンプルなお箱に
・冷凍なまそば
・冷凍つゆ
・薬味（きざみ海苔、わさび、冷凍大根おろし）
・鴨つけ汁
・お蕎麦の茹で方、つけ汁の召し上がり方記載された紙
解凍方法の記載通りに、おそばとつゆを解凍。
おそばの茹で時間は、1分15秒～2分
時間との闘いですね。
大きなお鍋で、そばを泳がせるようにゆで、冷水で締める。
我が家は大きなお鍋がなかったので、0.5人前分ずつゆでたほうが、美味しく仕上がりました。
少量ずつの試食となりました。
ざるそばとして、まずいただきました。
打ちたてそばをすぐ冷凍されてるとのこと
おそばの香りは少しあり、口の中で広がる感じです。
わさびをつけたり、つゆをつけて食べると、その香りは消えてしまうかなって気もしました。
めんつゆは、出汁がしっかり効いて、醤油系の辛さは控えめな感じがします。
鴨つけ汁を使って、温かいおそばにしました。
お出汁は、しっかり鴨の味が出て旨し。
焼き目のついたねぎは、味がしっかり染み込んでます。
鴨肉は、独特の臭みもなく、鴨のうま味もありました。
お蕎麦の量も、ちょうどいい分量でした。
個人的には、おそばより、鴨つけ汁がすごく気に入りました。
お出汁が、すごく美味しかったです。
少し残ったお出汁で、卵焼きを焼いてみました。
お蕎麦屋さんの卵焼きって美味しく感じますが、
やはり、お出汁が美味しいから美味しいんですね。
卵焼きも美味しかったです。
他にも、野菜つけ汁、豚カレーつけ汁とあるようなので
お試ししてみたいです。
つけ汁を使って温かいそばを作る場合は、記載されてたのですが、冷たいおそばでのつけ汁の記載がなかったような気がします。両方の記載があると、嬉しく思います。
更新日：2022年07月13日
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丁寧なレビューもありがとうございます。
お出汁をアレンジしてくださったとのこと、うれしいです。
また冷たいそばでの食べ方がわかりにくとのこと、さっそく担当へ共有させていただきました。公式サイトへの掲載を含め、検討させていただきます。貴重なご意見ありがとうございました！
またのご利用を心よりお待ち申し上げております。