うずわの青唐たたき4皿セット
うずわ屋 楽味家まるげん・まるたか
一部の静岡の漁師たちの間だけで親しまれてきた漁師料理「うずわのたたき」です。「うずわ」とは宗田鰹のことで背中に渦の模様があることから、そう呼ばれているそうです。新鮮な「うずわ」をたたき、青唐辛子と合わせた漁師直伝の食べ方。青唐辛子の風味が旨味を引き立てます。メインとしてそのまま楽しむだけでなく、お酒のお供として、〆のお茶漬としてもお勧め。鮮度落ちが早いため、店舗でしかか食べられなかった商品が冷凍状態で届くので、一度食べたら忘れられない禁断の海の幸を自宅で楽しめます。
【禁断の海の幸】うずわのたたきは旨みが豊富で一度食べたら忘れられない美味しさです。お店でもご案内している黒潮一本釣り漁師さん直伝の食べ方は一皿で3つの美味しさが楽しめます。(食べ方の指南書は商品に付いています。)
まずは流水5分で解凍したうずわを三等分して。
(1)薬味の青唐辛子を加えた醤油とうずわをよく混ぜそのまま召し上がります。(少し置くと旨みが増します。お酒の肴にも最高!)
(2)青唐辛子、醤油と混ぜたうずわを熱々のご飯に乗せてそのままかっこみます。
(3)青唐辛子、醤油と混ぜた残りのうずわをご飯に乗せて、希釈・沸騰させた熱々のうずわ出汁をかけます。うずわ茶漬として最高の〆をお楽しみいただけます。
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希望の日時に届きました。
しっかりと冷凍されて届きますが、詳しい食べ方の紙が入っていて解凍する時は流水で15分という簡単さが嬉しいです。
それでは実食~!
お皿に1人前ずつ盛り付けられた状態で届いたうずわを3等分し、青唐辛子醬油を加えて良く混ぜます。
しばらく置いてからそのままお刺身でいただきました。
濃厚なカツオの味に青唐辛子がよく合ってこれはお酒が進む味です。
熱々のご飯にのせて丼に。濃厚なかつおがごはんに混ざって箸が止まらないおいしさです。
出汁をかけてお茶漬けに。お出汁の味がしっかりとしていて熱々をかつおにかけると色も味も変化してさらさらっといただけ、この食べ方が一番気に入りました。
うずわ味噌がまたおいしくて甘めのカツオのきいた味が癖になります。ご飯のお供にピッタリです。
おいしすぎてリピ決定です。
お魚好きの方に是非食べていただきたいです。
更新日:2022年05月20日
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