仙台・陣中 霜降り牛タン食べ比べセット
coconina
仙台のご当地グルメ「牛タン」セットです。塩麹を使った秘伝のタレにつけ込み、さらに低温熟成をすることで牛タンを柔らかく仕上げました。成牛と仔牛の2種類の霜降りタン元部位のみを使用、解凍して焼くだけで本場仙台の食感の異なる2種類の牛タンを楽しめます。
可能であれば炭火で焼いて食べることをお勧めしています！
最高の親子共演
奥が成牛、手前が仔牛
シンプルだけど品がある
魅力が伝わるシンプルさ
シンプルではあるけど、しっかりとした包装で届きました。
牛タン霜降り塩麹熟成120g
仔牛の牛タン霜降り塩麹熟成120g
今回はそれぞれ3枚ずつ入っていました。
1人では満足感あり、2人では少し物足りなさを感じる量でしたが、副菜などと合わせるとちょうどボリュームでした。
あまり食べ比べをしない牛タンですが、成牛と仔牛は初めて！
《牛タン霜降り塩麹熟成》
霜降りとある通り綺麗な見た目とふっくら厚切り！
塩麹に漬けてあるので柔らかくタレなどつけなくてもしっかりと味を感じられました。
切り込みが入っているので歯切れも良い♪それでいてモギュッと弾力ある厚切り感が牛タンをしっかり味わえます。
《仔牛の牛タン霜降り塩麹熟成》
成牛と比べると少し小ぶりではあるものの、成牛よりも厚みがありました。
食感はとにかく柔らかい！切り込みではない部分も歯切れが良く、ほどより弾力ともちっと感が楽しめます♪
塩麹の味わいもしっかり感じられました。
どちらも解凍してサッと表面を焼くだけなので簡単！特に味付けも必要ないので手軽に本場の味を楽しめました♡
更新日：2021年12月17日
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牛タンの魅力を味わえてもらいうれしい限りです。
また機会がありましたら宜しくお願い致します。