とろ生ガトーショコラ
toroa(トロア)
全細胞がとろけるような口溶けを目指して作った「ガトーショコラ」です。酸味、風味、コクのバランスが絶妙な、4種のオーガニックチョコレートを使用。生乳のクリームに乳酸菌を加えて発酵させた発酵バターをたっぷりと使い、風味が良く、一層味わい深く仕上げています。自家製焦がしキャラメルクリームを使用することで、複雑な甘みが加わります。焼き時間・温度は味わいに影響するので、開発に一番時間をかけたポイントです。約12.5cmのサイズで7〜8切れに切り分けるのがおすすめ。黄色と濃紺のオリジナルデザインの箱に入って届くため、贈り物にピッタリです。
とびっきり美味しいスイーツを味わう時間を通して「忙しい日々の中でもほっと一息つける時間をお届けしたい」という思いから、とろ生ガトーショコラの開発をしました。深みとコク、口溶けを生み出すのに欠かせない焦がしキャラメルソースは大阪の工房で自家製しています。焦がしが甘いとあまったるい味に、焦がし過ぎると苦味がキツくなってしまうため、絶妙な見極めが重要です。試作を重ね、絶妙な焦がしに仕上げています。自分へのごほうびや大切な人への贈り物に喜んでいただけますよう、一つ一つ丁寧におつくりしてお届けしております。
ずっしりとした濃厚さにびっくり!
「生」ガトーショコラというのを初めて食べたのですが、これまでに食べた事のあるガトーショコラとは全く違う食感に驚きました。ずっしりとした重みがあり、チョコの香りと味が濃厚に感じられます。甘めというよりかは、カカオの苦みも感じられる大人の味だなという感想です。しっとりなめらかな舌触りで、口の中に入れた瞬間とろけてなくなってしまうのですが後を引く美味しさで、またすぐに口に入れたくなります。1cmほどの厚さに切り分けて食べたのですが、手が止まらず気がついたら3切れほど続けて食べてしまっていました; 今回、冷凍のまま・半解凍・全解凍・レンジで温めて、の4パターンで試してみました。どれもとっても美味しく召し上がれますが、わたしの中で一番好きだったのは、電子レンジでちょっとだけ温めて、熱でとろけている部分と冷たい部分がまだ少し残っている状態で食べる方法でした。冷凍のままですと、チョコレートアイスのような感覚で食べることができます。ねっとりとしているので、包丁を一度温めておくと切りやすくなります!
外袋は紙製ですが、中身はしっかりとした硬さの箱に入っており、型崩れ等の心配は無さそうです。箱のデザインもシンプルでおしゃれです!
今回はモニター当選し頂いたものですが、このお値段でこれだけレベルの高いスイーツを購入できるなんて驚きでした。ぜひ今度自分でも購入させて頂き、リピートしたいと思いました。
更新日:2021年12月07日
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