ゆずのフロマージュ・キュイ
金沢菓子 古都美
金沢湯涌の特産品「金沢湯涌ゆず」を使った「柚子のフロマージュ」です。濃厚でコクがありながらくせがなくスッキリした後味のデンマーク産「BUKOクリームチーズ」、ベルギー産クーベルチュールホワイトチョコレート、金沢東部浅川区の芳醇な香りと酸味が魅力の金沢ゆず果汁を使用。じっくりと湯煎焼きすることで上部はベイクドチーズ下部はレアチーズのような口どけのしっとりとしたふたつの食感のチーズケーキに仕上がりました。爽やかなゆずの酸味が広がる味わいです。古都金沢の上品な雰囲気を感じるフロマージュです。
ゆずのフロマージュ・キュイ冷凍でのお届けとなります。
（1）冷蔵庫に1時間くらい解凍 アイスケーキの食感
（2）冷蔵庫に2～3時間くらい解凍 ベイクドとレアチーズふたつの食感
金沢の湯涌柚子、大野の醤油や味噌、能登の大納言、中島菜に、加賀のほうじ茶など。石川県で採れる〝地元の恵み〟をふんだんに生かし、熟練の職人の手によって一つひとつ丁寧に作っております。
ゆず香る濃厚なフロマージュに感動！
上品な香りが漂います
見た目も綺麗でシンプル！
型崩れ防止対策もしっかりとされた、丁寧な包装で届きました！開けてみるとキッチンペーパーのようなものに包まれて入っていたので、ダンボールが頑丈とはいえどこの包装に関してはもう少し工夫がされていたら受け取る側は安心かなと思います。自然解凍して切り分けて食べてみたところ、ゆずの香りが主張しすぎず、ほんのりと鼻を抜け、濃厚なチーズとすごくマッチしていました。食感は柔らかめでクリーミーさがなんとも素晴らしいお味に繋がっています。クセが全くないし、さっぱりとしていてすごく食べやすいので、大人も子供も好きなお味かなと思います。サイズ感もちょうど良く、食べきりサイズくらいに感じました。コーヒーや紅茶にはもちろんのこと、緑茶との相性も抜群でした！
ソースなどついてたらさらによい！
更新日：2021年11月10日
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今後のお菓子作りに参考にさせていただきます。
気になった点で
「ソースなどがついていたらさらによい」は
柚子のソースかな？
金沢柚子果汁は苦みが少なくすっきりしているので
柚子ソースと作ってかけて試してみます。