薬膳鶏しゃぶ【約2～3人前】
鶏寅陽

元々薬膳鍋が大好きで専門店によく出かけていましたがコロナ禍のため自宅で本格的な味を楽しめそうな鶏寅陽さんのこちらの「薬膳鶏しゃぶ」をいただきました。

まず袋を開けたときのエスニックなスパイスの香り！スーッと心地よい異国の香りが漂ってきて、すでに異国にいるようなワクワク感を味わえます。
「スープに入れたらどんな香りに変身するんだろう？」と期待が膨らみます。

スープ1袋、水500cc、スパイス、そしてつくねを鍋に入れます。個人的には濃い味が好きなので野菜を多く入れるご家庭は水を少な目にして良いと思います。
それから少し湯立てて野菜を入れ始めるのですが、フタを開いた瞬間に優しい鶏出汁とスパイスの香りがふわっと鼻に感じます。早く食べたいけれど我慢して野菜が茹で上がるのを待ちます。

まず味で印象的なのはつくねの「鶏」感です。アッサリとしているのですが、ガッツリと鶏の味がして満足感があります。鶏しゃぶもきちんと厚みがありしっかりとした味わいを感じられます。
もう一つ印象に残ったのはスープの旨みです。白湯スープといえば「味の薄くて健康的」なイメージですが、鶏寅陽さんの鶏白湯スープは旨みがしっかり感じられてお肉の食感も良いです。この絶妙なバランスが鶏寅陽さんの鶏しゃぶの秘訣ですね！
「健康的に…」と思いながらもしっかりとビールも飲んでしまうほどには旨みを楽しめました！

〆にはラーメンかうどんがベストでしょうか。ただし、今回はあまりにもスープがおいしすぎて我慢できずに麺を入れる前に完食してしまいました…次回はかならず麺に溶き卵を入れて味わいます！！