石垣島のゆがふシフォン（黒紫米）
旬家ばんちゃん
石垣島白保産の黒紫米100％で焼き上げたルテンフリーの「シフォンケーキ」です。石垣島で米に混ぜて炊いて食べる黒紫米を、小麦粉の代わりに使ったことで、もっちりとした米独特の旨みが味わえます。石垣島のバンナ岳の麓にある八重山育成園でのびのびと育った鶏の卵は、しっかりしたメレンゲ立ち、ケーキをふっくらさせてくれます。米との相性が抜群の米油使用するなど、原材料にこだわった商品です。石垣島白保の豊年祭で奉納される稲の一生をモチーフにしたパッケージで届くので、手土産にもおすすめです。
旬家ばんちゃんは石垣島白保にある地元食材を生かしたレストランです。当店一番のおススメが黒紫米100％で焼いたグルテンフリーのシフォンケーキ。
「ゆがふ」=「世果報」とは、五穀豊穣に恵まれ皆が幸せな様子を表す沖縄の言葉です。お客様にも、地元にもゆがふが訪れますようにとの願いを込めました。
古代米の一種・黒紫米は、アントシアニンが豊富でもっちりとした風味が特徴です。石垣島バンナ岳の麓にある八重山育成園の平飼卵。ミネラルたっぷりのきび砂糖。お米との相性が抜群の米油など、小麦粉は使用せず原材料にもこだわりました。
まずは何もつけずにそのままお召し上がり下さい。お好みで生クリームやアイスを添えても楽しめます。
丁寧で優しいお味
箱のデザイン可愛いすぎです
存在感たっぷり
ふわっふわ
とっても可愛らしい箱に入り届きました。
メッセージやパンフレット、それだけで誠実で丁寧に作られた商品であることを感じます。
箱を開けると、存在感たっぷりのシフォンケーキ。
色味はカカオが入っているかのような綺麗なブラウン。
冷蔵で届き、まずはそのままでということで、すぐにカットし頂きました。
カットしているときもふわふわと幸せを感じる感覚。
口に入れるとふわっと黒紫米の風味でしょうか、感じます。食感はふわっとだけどもっちり。小麦粉は不使用でお米の効果で噛むたびにもっちりした食感も感じます。
今まで食べてきたシフォンケーキではないような食感です。
甘さもきび砂糖の上品で優しい甘味。
くどくなく、軽い口当たりであっという間に食べ終わりました。
また次は、お勧めの表面をトースターでこんがり焼いて、バニラアイスを添えてみました。
シフォンケーキを焼くという発想がなかったのでワクワク。
焼き上がると良い香りが広がります。
少し表面がさくっとし中はよりもっちりしっとり。香ばしさも加わりより美味しい。
バニラアイスとの相性も抜群です。
小麦粉アレルギーの娘がいるのですが、美味しいと喜んで食べており、こちらまで嬉しくなりました。
グルテンフリーということだけではなく、他の材料への拘りや、強すぎない優しい味わいは、小さな子供にも安心して食べさせることができる商品だと感じました。
可愛い包装は贈り物にも喜ばれそうです。
更新日：2021年07月16日
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