葵の本格水炊き（2～3人前）
もつ鍋水炊き　徳川

指定日、時間通り到着しました。
カチカチに凍ったスープ、鶏肉、鶏つくねのセットが冷凍便で届いたので　翌日の夕食用にそのまま冷蔵保管しゆっくりと解凍しました。

翌日、ちょうど良い頃合いに解凍されていました。
あとは鍋材料の野菜と豆腐を揃えればOKです。

まず驚いたのはスープです。長時間煮込んで仕上げられた白濁スープは自宅で最初から作るにはハードルが高すぎる本格派です。　ホームページには「下処理された鶏ガラを7時間煮込んだスープ」と書かれており、納得しました。何より、臭みや癖がまったくなく余計な味付けがされていないのが嬉しいですね。　鶏本来のコクと旨味がギュっと濃縮された完成度の高いスープです。

スープに火が入ったら、鶏肉を入れます。ぶつ切りの骨付きの鶏肉ですが　こちらも長時間煮込まれており、箸でホロホロにほぐれる柔らかさ！　また、鶏つくねも余計な味付けは一切されておらず　鶏ミンチと山芋のみのふんわり食感が優しい。

野菜までしっかりと味わった後の〆は　雑炊を頂きました。ご飯の一粒一粒に、鶏のエキスが染みわたり　滋養たっぷりの雑炊です。白濁スープを活かすなら　ラーメンにしても良さそうですね。

今回のお取り寄せでは、余計な味付けがされていない分自分なりの食べ方をアレンジできるので　無限大の楽しみ方ができる水炊きが実現できました。