葵の本格水炊き(2~3人前)
もつ鍋水炊き 徳川
博多華味鶏を使用した本格博多水炊きセットです。肉の色がみずみずしく、その身が華やかなピンク色である事から名付けられた、「華味鶏」。旨味の中にしっかりとした味の主張があり、鶏肉特有の臭みが抑えられた程よい歯ごたえ特徴の銘柄鶏です。丁寧に下処理した鶏ガラを七時間煮込んだ濃厚スープは、無添加、無化調。臭みのない素材本来のコクと旨味を楽しめます。ほろほろの鶏モモ肉・ふわふわの手作りつくねは、独自の製法で下味をつけており、徳川でしか味わえない特別な逸品。本場博多の水炊きを、家庭で堪能できます。
本品はスープ・鶏モモ肉・つくねを真空冷凍し、お届けいたします。セットに野菜は含まれておりませんのでご家庭でご用意下さい。
店頭では、キャベツ・水菜・椎茸・白ネギ・人参・豆腐 などですが、お好みの野菜を入れても結構です。
お塩・ポン酢・小ネギ・柚子胡椒などでお召し上がりください。
お鍋のお召し上がり方等の説明書は商品と一緒に配送させていただきます。
当店のお肉は丁寧な下処理をしています。市販のお肉を追加すると鍋全体の臭みが味を変化させてしまうのでお勧めできません。
本品は、保存料等一切使用しておりません
寒い日にぴったりの濃厚水炊きセット!
指定日通りのクール便で到着いたしました。
個々の包装の上にプチプチで追い包装されており厳重な包みに安心感を覚えます。
調理工程の別紙も同封されていて、手順が簡単に分かるのも◎
冷凍状態を自然解凍で待つこと4時間ほど。(湯煎解凍や冷蔵庫での自然解凍も行えるそうです。)
スープ、華味鶏もも、鶏つみれが1セットで同封。
スープの解凍に一番時間が必要ですが、外側が溶けたくらいでOKとの事です!
手順に書かれている通りに下準備。
冷蔵庫にあった豆腐、水菜、人参、もやしを一緒にセットしました。
スープを先に鍋に投入。
袋から出した瞬間から鶏ダシのいい香り!
脂身も程よく入っていて湯立つ程いい香りが立ちます。
順を追って、鶏肉、つみれ、その他の具材も投入。
たっぷりのスープが鶏や、野菜の旨みを吸ってとてもいい香り。
初めにスープを頂くと、スッと喉を通る奥にグッと感じる鶏の旨み。
飲み終えた後も鼻の奥にしっかりと香りが残ります。
大ぶりの鶏肉はホロホロジューシーで臭みも全くありません。骨までしゃぶりつくほどの美味しさです。
つみれは食感が素晴らしい!コリコリとした軟骨部分も含まれていて味がギュッと詰まっているのに硬くなく、スープを吸った後のつみれは旨味玉となりました。
お野菜もダシと共に頂くと、いつもとは全く違う贅沢な味わいに。
味変として、少しの塩と生姜を足しても美味しかったです!
地元が九州という事もあり、地元の味をお手軽に食べられる事に感動しました!
このご時世という事もあり今後も活用したいですね。
更新日:2021年04月28日
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