和まかろん
ハイアット リージェンシー 東京

和まかろんの評価を一言で表すなら「おいしい！楽しい！」これに尽きます。

これまでいくつものおいしいマカロンを食べてきましたが、こんなに食べることを楽しめて幸せな気持ちにさせてくれるマカロンは初めてです！

素人ではスイーツにしようなどとは思いつきもしない和素材をここまでおいしくそして見た目にも美しいスイーツにできるのは、まさに「ハイアットリージェンシー東京」さんと「大三萬年堂HANARE」さんのコラボレーションによる賜物でしょう。

5種類のマカロンが入っていますが、どれも個性的な味で、それぞれ全く違うスイーツを食べているような新鮮さを体験できます。
ひとつひとつ食べていて「え？この素材を使ってこんな味にできるの？」と驚きの連続で、スイーツを食べていてこんな楽しい気持ちになったのは初めてかもしれません。

【大三萬年堂 秘伝あんこ×バター】
さすが老舗和菓子店のお上品なあんこ。甘さ控えめでバターの塩みとマッチしています。あんこをクリームにで包み、それをマカロンでサンドしています。5種類の中ではまず最初にいただき、大三萬年堂さんの自慢のあんこへのこだわりを感じていただけます。

【たまり醤油×キャラメル】
たまり醤油の塩味がキャラメルの甘みを引き立て、「和風塩キャラメル」という新しいジャンルの可能性を感じました。食べた後のたまり醤油のわずかな残り香とキャラメルの甘い余韻に浸れます。

【酒粕×ホワイトチョコレート】
和まかろんの中で一番味を想像しにくい組み合わせでした。マカロンには白ゴマがぱらりとかかっており、口に入れた瞬間にゴマの上品な香りが鼻を抜けます。
噛むとホワイトチョコの甘みが口に広がるのですが、後味に甘酒を彷彿させる酒粕の味わいが残り、とても不思議な感覚を楽しめました。

【しそ×ラズベリー】
赤色が強くとてもきれいなマカロンです。口に含むとラズベリーの甘さが際立ちますが、後から微かに「しそ」の酸味がふわっと広がります。

【白あん×柚子】
和まかろんの中で一番香りを楽しめたのが【白あん×柚子】です。食べる前から心地よい柚子の香りがするのですが、ひとくち噛むとまるで柚子風呂に入っているような心地よさです。普通ならばここまで柚子の香りがすると酸味が強くなるはずなのですが、上品な白あんの甘みが柚子の酸味とうまく調和して楽しい気持ちにさせてくれます。

本当にどれを食べてもおいしく、楽しい時間はあっという間でした。和と洋をうまく融合し、ここまで食べた人を優しく幸せな気持ちにさせてくれるスイーツを作るパティシエの意地を感じました。